يستعدن النساء في المنازل لتحضير مخبوزات العيد بمختلف أنواعها؛ لاستقبال الضيوف بها خلال أيام العيد وإدخال البهجة والسرور على قلوب الأطفال الصغار، ومن أهم أطباق العيد هو الكعك؛ لذلك سوف نطلعكم اليوم على أسرار تحضير كعك العيد بالفستق.
المكونات
ينبغي توفير بعض المكونات الهامة إذا أردنا تحضير كعك العيد بالفستق كما ينبغي، وهي كالتالي:-
- كيلو واحد من السميد الناعم.
- 100 جرام من السكر الناعم.
- 100 جرام من الحليب البودر.
- 10 جرامات من الخميرة.
- 5 جرامات من الفانيليا.
- 400 جرام من السمن.
- 150 جرامًا من الماء.
- 200 جرام من ماء الزهر.
- كيلو واحد من الفستق المفروم الناعم للحشو.
- 500 جرام من السكر للحشو.
- 100 جرام من ماء الورد للحشو.
خطوات التحضير
من الضروري اتباع بعض الخطوات؛ حتى نستطيع تحضير أطباق من كحك العيد لا يمكن منافستها، وذلك كالتالي:-
- نقوم بمزج كلٍ من السكر، السميد، الفانيليا، بودرة الحليب، والخميرة “المذابة في القليل من الماء الدافئ”.
- نُذيب السمن على نار درجة حرارتها متوسطة، ثم نضيفه إلى المزيج الأول مع التقليب المستمر؛ حتى نحصل على عجينة أو كتلة متماسكة، ثم نسكب مقدار ماء الشرب وماء الزهر.
- نترك العجينة جانبًا حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعتين، ومن الأفضل أن تُوضع بالثلاجة هذه الفترة؛ حتى يكون تشكيلها أسهل.
- نقوم بتنظيف حبات الفستق جيدًا قبل أن نطحنها باستخدام المطحنة الكهربائية؛ لنحصل على بودرة ناعمة.
- ثم نضيف ماء الورد والسكر إليها، ونخلط جميع المكوّنات جيدًا؛ حتى يصبح القوام متماسكًا، وبذلك نكون قد أنتهينا من إعداد الحشوة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى عدد من الدوائر الصغيرة المتناسقة والمناسبة للحشو، ثم نملؤها بالحشو.
- نقوم بإدخالها في الفرن بعد تنظيمها في أحد الصواني المناسبة لحوالي نصف ساعة، على نار درجة حرارتها متوسطة أي عند 180 درجة مئوية.
- نقوم بنثر السكر الناعم فوقها، ونترك الكعك ليبرد قبل أن نقوم بتقديمه.
- تكفي هذه الكمية في الغالب 5 أشخاص.
- في العادة يتم تقديم طبق الكعك بالفستق إلى جانب فنجان قهوة عربية، أو أي مشروب بارد مثل عصير الليمون أو البرتقال.
