من حلويات العيد التي نحب جميعا تناولها بلا استثناء (البيتي فور) الذي يتم بيعه بعدة مذاقات لذيذة لا نقدر على مقاومتها، وفي الوقت الحالي انتشرت محلات كثيرة تقوم ببيع البيتيفور وغيره من حلويات العيد المشهورة مثل البسكويت والكحك والغريبة وغيرها، لكن يبقى الإنتاج المنزلي هو الأضمن على الإطلاق، فمع الأزمة الإقتصادية التي يمر بها العالم، ارتفعت أسعار الكثير من المواد الغذائية منها السكر والزبدة والدقيق، لذلك يلجأ الكثير من أصحاب المحلات إلى استخدام مواد رديئة الجودة لتوفير التكلفة المادية، للك نقدم لكل ربة منزل الطريقة الصحيحة والبسيطة في نفس الوقت لتحضير البيتي فور وهي كالآتي:
المكونات
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
- كوبان من الزبدة الطرية الغير مملحة (يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة).
- ثلاث بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- كوبان من السكر الأبيض البودرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- في طبق كبير نضع الزبدة ونخفقها باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتحول قوامها إلى القوام الكريمي.
- نضيف البيض والسكر والفانيليا ونعيد الخفق حتى نحصل على خليط كريمي فاتح اللون.
- نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر ونخلط باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة طرية جدا.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة قبل البدء بتشكيلها.
- يمكن فرد العجينة بين كيسين من أكياس النايلون ثم استخدام القوالب الجاهزة لتقطيعها، كما يمكن استخدام كيس الحلواني لتشكيل العجينة أو يمكن استخدام ماكينة البيتي فور المشهورة لعمل أشكال جميلة من البيتي فور.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندخل البيتيفور ثم نخرجه بعد مرور سبع دقائق أو عندما يكتسب لون ذهبي من الأسفل.
- نترك البيتي فور حتى يبرد تماما ولا نلمسه أبدا حتى لا يتكسر.
- نقوم بتزيين البيتي فور باستخدام المربى أو شوكولاتة الدهن والمكسرات المجروشة (مثل البندق والفستق واللوز) وجوز الهند وذلك حسب الرغبة.
- يمكن عمل بيتي فور الكاكاو بنفس الطريقة لكن يتم استخدام كوبين ونصف فقط من الدقيق الأبيض ونصف كوب من الكاكاو الخام المنخول.
