يعتبر الأرز بالكبد والقوانص من الأطعمة القديمة والشعبية التي تعدها لنا أمهاتنا وجداتنا، فهي غنية بالعديد من الفوائد الغذائية، ويعتبر الكبد من الأطعمة التى تمدنا بالحديد كما أنه ملىء بالبروتين، كما يحتوي الكبد أيضًا على فيتامين ب 12 وهو مفيد للإنسان، مثل تقوية الذاكرة وتوفير الطاقة اللازمة للجسم، وفى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص بخطوات سهلة.
طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص
المقادير
- نصف كيلو كبد وقوانص.
- 2 كوب أرز.
- 2 كوب ماء.
- مكعب مرق دجاج.
- بصلة وسط مبشورة.
- معلقة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كمون وبهارات حسب الرغبة
- ملعقة زبدة.
- فص ثوم.
- نصف ليمونة.
- مكسرات.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة على الموقد ونضيف البصل المفروم والثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف الكبد والقوانض ويقلى جيداً ثم يقسم إلى نصفين.
- النصف الأول للزينة والنصف الثانى اتركيه في القدر واضيفى عليه البهارات مع كوبين من الماء ومكعب مرق الدجاج.
- قلبي على نار متوسطة حتى يغلي ثم ضعه على نار هادئة جدا حتى ينضج.
- في وعاء اخر أضيفي المكسرات والصنوبر للزينة.
- من الممكن تقديم طبق سلطة خضراء بجانب طبق الأرز بالكبد والقوانص.
مكرونة بشاميل بالكبد والقوانص
المكونات
- ½ كيلو كبدة وقوانص.
- 1 بصلة وسط مفرومة.
- ½1 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
لعمل الباشميل
- 1 كوب لبن.
- 3 ملعقة كبيرة دقيق.
- ½ ملعقة كبيرة زبدة.
- ¼ كوب جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة، ونقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ونضع الكبد والقوانص فوقها.
- ضعي المكونات في قدر على النار وحركيها حتى يتغير لونها ثم أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج ويجف السائل منه.
- لعمل صوص الباشميل أضيفي دقيق إلى الحليب واخلطيهم جيداً حتى يتوزعوا بالتساوي وسخنيهم على نار خفيفة.
- أضيفي الزبدة لمنع تكتل الدقيق واخلطيهم حتى يتجانس.
- حضري صينية صغيرة وضعي عليها ثلثي المكرونة المسلوقة ضعي الكبد والقوانص فوقها وضعي بقية المكرونة فوقها.
- ضعي فوقها صوص الباشميل وجبنة الموزاريلا واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
