تعتبر المسقعة من الأطباق الشهية والمحببة إلى قلوب المصريين في جميع الأوقات، وخاصةً في شهر رمضان المبارك، ولذلك نقدم طريقة تحضيرها بالبشاميل بجانب كرات التمر، ولتعلم خطوات تحضيرها قم بإلقاء نظرة على السطور التالية.
المكونات
إليك سيدتى طريقة عمل المسقعة بالباشميل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل:
- 1 كيلو باذنجان رومي.
- 2 أكواب من عصير الطماطم.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- ¼ كيلو من لحم البقر المفروم والمعصج.
- 8 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 8 أكواب من اللبن أو مزيج من اللبن والشوربة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
طريقة التحضير
سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير صينية المسقعة بالباشميل بمكونات شهية، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- قطعي الباذنجان إلى دوائر أو شرائح طولية، ثم رشيه بالدقيق واقليه في الزيت.
- صفّي الباذنجان من الزيت واتركيه جانبًا.
- ثم حضّري إناءً آخر وضعي فيه الثوم وقلّبيه حتى يذبل.
- ضعي اللحمة المفرومة وعصير الطماطم واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
- حضّري إناءً آخر وضعي الدقيق فيه واخلطيه جيدًا في المادة الدهنية حتى يتغير لونه.
- أضيفي اللبن والملح والفلفل الأسود، واستخدمي مضربًا يدويًا لتقليب الخليط حتى يغلي ويصبح لديك قوامًا ثقيلًا.
- حضّري صينية أو بيركس وضعي فيها طبقة من البشاميل.
- ضعي طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحمة، ثم طبقة من الباذنجان مرة أخرى، ثم طبقة من البشاميل.
- ضعي على وجه البشاميل قشطة من وش اللبن وامزجيها جيدًا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحصلي على لون ذهبي جميل، ثم قدّمي الطبق مع الخبز البلدي الطازج.
طريقة عمل كرات التمر
المكونات
- 20 تمرة منزوعة النواة.
- 4 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة القابلة للدهن أو الكراميل.
- سمسم أو مكسرات (اختياري).
- رشة من القرفة (اختياري).
طريقة التحضير
ستتعرف الآن على طريقة تحضير كرات التمر وهي كما يلي:
- ضعي التمر في وعاء واعجنيه جيداً حتى يصبح ليناً وكأنه عجينة.
- أضيفي الشوكولاتة أو الكراميل والقرفة (إذا رغبتي في إضافتها) إلى التمر المعجون واخلطيها جيداً حتى تمتزج.
- شكّلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- إذا رغبتي في إضافة المكسرات أو السمسم، قومي برشها فوق الكرات واضغطي عليها بلطف ليتم تثبيتها.
- احتفظي بالكرات في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك وتبرد تماماً، ثم قدّميها.
- يمكن الاحتفاظ بها في حافظة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
