غالبًا ما يتمتعن النساء بوصفات خاصة بهن لصنع الغريبة الناعمة في المنزل بدلاً من شرائها في عيد الفطر حيث تُعد هذه الحلوى الشهية جزءًا أساسيًا من أي مناسبة احتفالية، بما في ذلك حفلات الزفاف والمناسبات السعيدة الأخرى ومن حسن الحظ أن تحضير الغريبة في المنزل مهمة بسيطة لا تتطلب سوى استخدام المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ، حيث تُصنع عادةً من الدقيق والسكر والسمن.
المكونات
لتحضير العجينة يجب استخدام:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- 2 أكواب من الزبدة عند درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- استخدام فول السوداني أو الحلوى الصغيرة كزينة للعجينة.
طريقة التحضير
لطريقة التحضير إليك إتباع هذا الخطوات:
- ابدأي بخفق الزبدة في العجان الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
- أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي الدقيق والفانيليا والملح تدريجياً واخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بمجرد أن تبرد العجينة شكليها على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- زيني الكرات بفصوص الفول السوداني أو الحلوى الصغيرة لإنشاء وجه الغريب.
- أخبزي الكرات لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.
- أخرجي الكرات من الفرن واتركيها تبرد تمامًا على صينية الخبز.
بعض الإرشادات المهمة التي يجب اتباعها
- إختيار السكر البودرة الجاهز المشترى من المتجر بدلاً من السكر المصنوع في المنزل، حيث أن السكر المصنوع في المنزل قد لا يعطي نتائج جيدة في الوصفة.
- استخدم السمن بدلاً من الزبدة في صنع الغريبة، لأن الزبدة تحتوي على نسبة عالية من الماء والحليب مما يجعل الغريبة جافة ومقرمشة.
- يجب قياس المكونات بدقة باستخدام الجرامات لتجنب إضافة كمية كبيرة من الدقيق أو السكر البودرة.
- تجنب تضاعف الوصفة حيث أن معظم الخلاطات المنزلية لا تستطيع التعامل مع كمية كبيرة من العجين.
- لا يتم استخدام البيكنج بودر في العجين حيث أنه غير ضروري وقد يؤدي إلى ارتفاع زائد في العجين.
- إذا تشققت العجينة أثناء التشكيل يجب خفقها لمدة أطول للحصول على نعومة أكبر.
- يجب تبريد العجينة في الثلاجة لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل التشكيل.
- استخدام صواني الألومنيوم للخبز لأنها توزع الحرارة بشكل جيد، وتجنب استخدام الأواني المصنوعة من تيفال أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
- رش كمية صغيرة من الدقيق على الصينية قبل وضع الغريبة لتجنب الالتصاق.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مناسبة ووضع الصينية في الوسط.
