تُعد وصفة القراقيش بسيطة ولا تتطلب الكثير من المكونات أو الوقت، يمكنكِ إعداد هذه العجينة بسهولة وسرعة بشرط توفُّر جميع المكونات الأساسية التي تستخدم في طريقة عمل القراقيش، والتي تتوفر في معظم محلات البقالة والمخابز، وفي هذا التقرير، سنتعرف على مكونات العجينة الأساسية، والطرق السهلة التي يمكن استخدامها لتحضير العجينة وتشكيلها إلى قراقيش.
المكونات
تعد القراقيش من أهم المخبوزات التي يتم تقديمها كطبق رئيسي للإفطار في عيد الفطر، ويكون مقدار العجينة على النحو التالي:
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 4/3 كوب من السمنة.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الشمر.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب اليانسون.
طريقة التحصير
لتحضير القراقيش يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- يمكنك استخدام وعاء مناسب للعجن.
- قومي بوضع المكونات الجافة في الوعاء وقومي بخلط الدقيق والملح والخميرة واليانسون والسمسم والشمر جيداً.
- بعد ذلك قومي بإذابة السمن البلدي، واخلطيه جيداً مع المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة لتتخمر بشكل كامل.
- بعد ذلك شكلي العجينة إلى كراتركيها لتتخمر بشكل جيد قبل حشوها.
- يمكنكِ حشو القراقيش بالجبن والزعتر، أو يمكنكِ تحضير حشوة من العجوة ومكسرات مجروشة، ثم احشي القراقيش بها.
- كما يمكنكِ ترك القراقيش بدون حشو.
- اتركي العجينة لتتخمر مرة أخرى بعد الحشو والتشكيل قبل وضعها في الفرن.
- ضعى القراقيش في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وبالهناء والشفاء.
