يعدُّ كباب الحلة من أشهر الأكلات الشهية في المطبخ المصري، إلا أنه يعاني العديد من الأشخاص من صعوبة إعداده في المنزل بنفس جودة المطاعم، ويعود السبب في ذلك إلى اختلاف طرق تسوية اللحم والتي تتطلب وقتًا طويلًا يتراوح بين 40 و60 دقيقة اعتمادًا على نوع اللحم وحجمه، لذا سوف نتحدث عن طريقة سهلة وسريعة لإعداد كباب الحلة مثل المطاعم.
لإعداد كباب حلة مثل المطاعم بأسهل طريقة ممكنة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المقادير
- كيلو لحمة مقطعة إلى مكعبات صغيرة متساوية.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحمة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 4 حبات بصل مفرومين.
- 3 ملاعق صغيرة خل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- بقدونس للتزيين (حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- تبدأ الطريقة بتقطيع اللحمة إلى قطع متساوية وصغيرة لتسهيل عملية تسويتها، مع الانتباه الى تسويتها بالشكل الصحيح ودون استهلاك وقت طويل.
- نقوم بنقع قطع اللحمة جيدًا في الماء، ثم نتركها جانبًا ونحضر حلة متوسطة الحجم على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- نضيف مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمنة ونقلبها جيدًا مع اللحمة على النار حتى تتشوح.
- نضيف البصل، الثوم والخل مع الاستمرار في التقليب وتحمير اللحمة.
- نضيف باقي التوابل المذكورة ونقلبها مع اللحمة والبصل.
- يمكن إضافة قطعة بطاطس مقطعة مكعبات إلى اللحمة حسب الرغبة.
- نضيف نصف كوب من الماء ونترك اللحمة تطهى جيدًا دون أن تتعرض للحرق، وإذا لاحظنا أن اللحمة شربت الماء يجب إضافة نصف كوب ماء آخر.
- نترك كباب الحلة على النار بدرجة حرارة هادئة لمدة حوالي 40 دقيقة.
- بعد التأكد من تسوية اللحمة، نضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
- يتم تقديم كباب الحلة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
