كلما اقتربنا من عيد الفطر المبارك يزداد البحث عن طريقة عمل كحك العيد الناعم حتى تقوم السيدات بعمله لأبنائها لأسعداهم ويعتبر عمل الكحك مظهر من مظاهر الاحتفال بالعيد ويرجع ذلك للعصر الفاطمي، فسوف نتعرف على مكونات الكحك الناعم اليوم بأسهل طريقة.
- واحد كيلو من الدقيق المنخول.
- 550 جرام من السمن البارد بدرجة حرارة الغرفة.
- واحد باكيت خميرة فورية.
- كيس من البيكنج بودر ليجعله هش وخفيف.
- 2 ملعقة من السكر البودرة.
- واحد كوب من الماء.
- ملعقتان من السمسم.
- نصف كيلو من الملبن.
- ملعقة من الزبدة أو السمنة لتطرية الملبن.
- ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
طريقة تحضير كحك العيد
- يتم نخل الدقيق مرتين قبل الاستخدام، ويتم إضافة السمسم والسكر البودرة والخميرة والبيكنج بودر وريحة الكحك ويتم التقليب الجيد لكل المكونات الجافة التي ذكرناها.
- يتم إضافة السمنة الباردة ويتم بث الدقيق بالسمن جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج لتتكون معنا عجينة لينة وطرية.
- نترك العجينة ونغطيها لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة ونضع بداخلها الملبن، ويتم نقشها أو نضعها في صاج الخبز ونضغط باليصامة على الكحك.
- ندخل الصاجات الفرن للتسوية حتى يأخذ اللون الذهبي، ونتركه يبرد ثم يزين السكر البودرة
- نقوم بتحضير الملبن بأن نحضر ملعقة من الزبدة ونضيفها على الملبن ونعجنه بها حتى يكون طريا داخل الكحك.
