تعتبر القطايف من أشهر أنواع الحلوى الشرقية المميزة التي يفضلها الكثيرون، كما تعد من ألذ أصناف الحلوى الشرقية التي من الممكن عمل عجينتها بكل سهولة في المنزل، بالإضافة إلى سهولة طريقة عمل القطايف التي لا تتطلب سوى مجموعة من المقادير البسيطة المتوفرة في كل منزل، لعمل حلوى مميزة، كما يمكن أن تنوع ربة المنزل في الحشوات على حسب الرغبة.
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- 1 ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من البيكينج بودر.
- ملعقة من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
خطوات عمل عجينة القطايف
- استخدم دورق الخلاط لمزج كل المقدار من المكونات السابقة.
- بعد مزج كل المكونات يصبح لديكِ خليط بقوام مناسب يصلح للتسوية على نار هادئة.
- يتم إحضار طاسة، ونقوم بتسخينها على النار.
دهن الطاسة بالقليل من الزيت، وصب مقدار مناسب لعمل القطايف. - مقدار العجين عمل حبة واحدة من القطايف حوالي 2 ملعقة كبيرة.
- حينما تظهر الثقوب على وجه القطايف، تكون قد نضجت بالفعل.
حشو حلوى القطايف
من الممكن أن تقومي بحشو القطايف بالآتي:
- فول سوداني مفروم.
- جوز هند ناعم.
- فانيليا.
- سكر بودر.
- زبيب.
- مكسرات مفرومة.
خطوات تحضير القطايف
- استخدمي مقلاة وضعي كمية مناسبة من الزيت.
- يتم حشو كل وحدت القطايف المتوفرة بالمكسرات والمكونات السابقة بعد مزجها، والحشو على حسب المتوفر.
- قومي بتحمير القطايف.
- بعد تحمير القطايف تتم تصفيتها من الزيت، ونقلها في طبق مناسب.
- تتم إضافة الشربات بعد ذلك على القطايف.
طريقة عمل شربات القطايف
ينبغي أن يكون شربات القطايف ثقيل ويحضر بعد توفير كل المكونات الآتية:
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة من ماء الورد.
- عصير نصف ليمونة، ويمكن استبداله بالقليل من ملح الليمون.
خطوات عمل شربات القطايف
- استخدمي الإناء المناسب.
- ضعي السكر والماء والليمون وماء الورد على النار.
- بعد أن يزيد قوام الشربات يرفع من فوق النار، ويضاف بارد على القطايف.
