يبحث الكثير من السيدات خلال شهر رمضان عن وصفات جديدة لتحضير الأطباق الشهية التي تقدم على مائدة الإفطار، وتعد وصفة اليوم من الوصفات الأساسية التي يتم تقديمها يومياً، حيث يعد طبق لسان العصفور من المقبلات الشهية التي يُفضلها الصائمون لتحفيز المعدة قبل تناول الطعام، وعلى الرغم من ذلك فإنها تتميز بقيمتها الغذائية العالية نظراً لاحتوائها على مكونات مختلفة ومغذية.
رغم أن العديد من السيدات يفضلن مشاهدة فيديو لوصفة الطبق لكن هناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في معرفة المكونات بدقة من خلال المواقع المتخصصة، وفي هذا السياق، سنتناول مجموعة من أطباق رمضان المكتوبة، ومن بينها طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص، وهذا الطبق اللذيذ يحتوي على مكونات غنية ومتنوعة، وهو مناسب لتقديمه على مائدة الإفطار في رمضان، ومقادير تحضيرها ما يلي:
- نص كيلو لسان عصفور.
- نص كيلو كبد وقوانص.
- عدد 2 بصلة.
- ملح -فلفل- ورق لورا- حبهان – عود قرفة- فلفل اسود مطحون.
- حبة فلفل رومي.
- ربع ملعقة ثوم مفروم.
- رشة زنجبيل مطحون.
- ملعقة ثوم بودر
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة سمن نباتي.
- 2 ملعقة زيت.
طريقة التحضير
تُعد شوربة لسان العصفور من الأطباق الرائجة خلال شهر رمضان المبارك، والتي يفضلها الكثيرون لتناولها على مائدة الإفطار، ولذلك، قد قمنا بتوفير وصفة جديدة لتحضير هذه الشوربة الشهية على النحو التالي:
- يتم غسل الكبد والقوانص جيدًا باستخدام الملح والخل ثم يشطفان بالماء النظيف ويتركان ليتصفى.
- توضع الكبد والقوانص في وعاء مع ماء مغلي على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبحان ناضجين تمامًا.
- في وعاء آخر على النار، يتم تسخين السمن والزيت وإضافة البصل المفروم حتى يتحول لونه إلى الشفافية ويضاف الفلفل الرومي والكبد والقوانص المصفاة ويتم التقليب جيدًا.
- يضاف الثوم المدقوق، البصل البودرة، الفلفل الأسود، القرفة، والزنجبيل، ويتم التقليب الجيد.
- في وعاء آخر، يتم تحمير لسان العصفور مع الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثم يضاف مرق الكبد والقوانص إلى الخليط السابق.
- يسخن طاجن الفرن ويتم وضع الكبد والقوانص المخلوطة مع لسان العصفور داخله.
- يترك الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا، ويقدم الطبق ساخنًا مع السائل المتبقي في الطاجن لتناوله مع لسان العصفور.
