الفول المدمس هو الطبق الأساسي لسحور رمضان ويعتبر من الوجبات الأساسية لأن هضمه يأخذ وقتا طويلا فيساعد على الشبع لفترات طويلة وقت الصيام، وطريقة تدميس الفول بالمنزل من أسهل ما يمكن ومكوناته سهلة وبسيطة وسوف نحضره بطعم ولون الكهرمان مثل المطاعم.
مكونات الفول المدمس
- نصف كيلو من الفول البلدي الأبيض.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- واحد كوب من الفول المدشوش.
- عصير ليمونة.
- ماء مغلي.
- جزرة مبشورة.
- ملعقتان من الأرز.
طريق تحضير الفول
- يتم تنقية الفول من أي أشياء به ويتم غسله جيدا ويتم نقعه لمدة 12 ساعة إلى 15 ساعة ويمكن يوما كاملا ويتم شطفه من آنا لأخر.
- ولابد نقع الفول للتخلص من مركب الفيتداسيك والغازات الضارة الذي يمنع امتصاص الحديد في الجسم.
- نحضر حلة أو دماسه ونضع الفول والعدس وعصير الليمون والفول المدشوش والماء المغلي.
- نرفعه على النار ونتركه يغلي ثم نهدي النار تماما ونتركه على النار لمدة ثلاث ساعات.
- من آن لأخر يتم مراقبة مقدار الماء الموجود بالفول ويتم زيادته بماء مغلي.
- نختبر الفول وعندما نلقى ألفوله استوت نغلق النار ويتم تحضير أشهى طبق فولا بالزيت والليمون.
- علينا أن نحضر طبقا ونضع به مقدارا من الفول المدمس ونضيف عليه ملعقة كبيرة من ألطحينه وثلاث ملاعق من الزيت، وعصير الليمون وملعقة من الكمون وقليل من ألشطه حسب الرغبة وبذلك نقدم أشهى طبق فول من صنع أيديك من الألف للياء مثل فول المطاعم بضمان النظافة والمكونات.
