الجبن الرومي من أطيب أنواع الجبن الموجودة في العالم، حيث يتم تناولها بأكثر من شكل ويتم إدخالها في أكثر من وصفة، ويعتبر الجبن الرومي من أنواع الجبنة المفيدة للجسم لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحليب، لكن في الفترة الأخيرة أصبحت الجبنة الرومي باهظة الثمن، لذلك قد امتنع الكثير منا عن شرائها، لكن ما لا تعرفه الكثير من ربات البيوت أن الجبن الرومي يمكن تحضيره بكل سهولة في المنزل، لذلك نقدم لكم طريقة بسيطة لتحضير الجبن الرومي في المنزل، نحتاج في هذه الطريقة إلى ما يلي:
المكونات
- 3 كيلو من اللبن البقري.
- كوبان من الزبادي الكامل الدسم.
- نصف كوب من الماء المثلج.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- شاش قطني.
- لون طعام أصفر.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر كبير ثم نرفعه على النار ونتركه يسخن.
- نضيف الزبادي إلى الحليب ونقلب حتى يتجانسا سويا.
- نضيف الملح إلى الماء المثلج ونقلب جيدا ثم نضيفه إلى خليط الحليب ونقلب جيدا.
- نغطي الخليط ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- نرفع الغطاء ونقلب الخليط بشكل طولي ثم نغطيه لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الفلفل الأسود وأربع قطرات من اللون الأصفر ونقلب جيدا.
- نصفي الخليط في مصفاة مغطاة بالشاش الأبيض وموضوع فوقها قدر مملوء بالماء.
- نترك خليط الجبن لمدة 12 ساعة وبعدها يكون الجبن جاهز للتقطيع والأكل.
طريقة أخرى لعمل الجبنة الرومي
يمكن تحضير الجبن الرومي في المنزل بطريقة أخرى، نحتاج في هذه الطريقة إلى:
المكونات
- كيلو من الحليب البقري كامل الدسم.
- علبة من الزبادي.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من القشطة.
- حبتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
طريقة التحضير
- نرفع الحليب على النار وعندما يبدأ بالغليان نضيف له الزبادي ونقوم بالتقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
- نخلط الماء المثلج مع الملح والفلفل الأسود ونضيف الخليط إلى الحليب ونقلب جيدا.
- نرفع الخليط من على النار ونضيف له البطاطس والقشطة ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل الخليط.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه شاش قطني ثم نقوم بصب الخليط ثم نضع فوقه شئ ثقيل ونتركه لمدة 10 ساعات، وبعدها نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونحفظه في الثلاجة.
