الجلاش هو عبارة عن ورق رقيق جداً مكون من العجين ويمكن إعداده وحشوه بعدة حشوات، مثل اللحمة والدجاج والجبن ويمكن أيضا حشوه كحلويات بالمكسرات، وفي مقالنا هذا سوف نتعرف على طريقة إعداده باللحمة، وهي تعتبر من الوصفات الشهية والشعبية في المطبخ العربي، وخصوصا في شهر رمضان المبارك ويمكنك تحضيرها في المنزل.
طريقة أعداد الجلاش المالح في المنزل
يعد الجلاش من ألذ الأكلات وأسهلها وأبسطها من حيث طريقة الأعداد والمكونات وسوف نوفر لكم كافة المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- نصف كيلو من لحم البقر أو الضأن المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- حزمة واحدة من ورق الجلاش.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- حبة بيض واحدة.
الخطوات:
توجد عدة خطوات للإعداد يجب اتباعها للحصول على صينية جلاش باللحمة المفرومة اللذيذة وتتمثل في:
- سخني الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
- أضيفي لحم البقر أو الضأن المفروم، وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون، وقلبي المكونات جيدا.
- دعي اللحم يبرد قليلا، ثم ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الخليط في وسط ورقة الجلاش.
- اطوي حواف ورقة الجلاش حول الخليط، ثم ضعي الجلاش في صينية الخبز.
- كرري العملية حتى يتم استخدام كل الخليط والجلاش.
- اخفقي البيض في وعاء صغير، ثم ضعيه جانبا.
- غطي الجلاش بالزبدة المذابة، ثم ادهني الوجه بالبيض، ثم أدخلي الصينية في الفرن وقومي بأشعال الشواية لمده عشر دقائق، وبعد تلك المدة أخرجي الصينية من الفرن وبالف هنا وشفا.
