تعد السمبوسة من المقبلات التي تقدم بجانب الوجبات الأساسية، وتقدم بكثرة على وجبات الإفطار في شهر رمضان الكريم، حيث تحضر بالكثير من الحشوات مثل حشوة الدجاج، وحشوة اللحم المفروم، وحشوة الجبن، والخضار، فهي تحضر بخطوات سهلة وبسيطة، ويمكن تحضير عجينة السمبوسة أيضاً في المنزل بدلاً من شراؤها جاهزة، يمكنكم متابعة المقال للتعرف على خطوات عمل السمبوسة.
مكونات العجينة:
- مقدار كوب ماء.
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت.
مكونات السمبوسة:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة صغيرة.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر.
- حبة صغيرة من الطماطم.
- فلفل، كمون، ملح.
- زيت.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
- يتم تحضير إناء ويوضع فيه الدقيق والملح ويتم التقليب جيداً، ثم يضاف الزيت والفلفل الأسود مع العجن الجيد.
- يتم تقليبهم معاً مع إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي، حتى الحصول على عجينة ملساء.
- تترك العجينة ربع ساعة ثم تقطع بشكل طولي ويتم حشوها بالحشو المفضل.
- أما إذا تم تفريزها يتم رصها على أكياس بشكل طولي مع رش القليل من النشا بين كل واحدة والأخرى.
طريقة عمل حشو السمبوسة
- تحضر مقلاة ويوضع فيها الزيت والبصل ويتم تقليبهم جيداً ثم يضاف اللحم والبهارات مع التقليب المستمر.
- يتم وضع الفلفل الألوان والطماطم المقطعة قطع صغيرة جداً، ويتم التقليب وتركهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- يرفع الحشو من على النار ثم يترك ليبرد، ثم نقوم بالحشو ولف السمبوسة على شكل مثلثات.
- يتم تحميرها في زيت غزير، ثم ترفع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت، ثم تقدم ساخنة.
