إذا كنت من عشاق لحمة الراس ولا تعرف أسرار تحضيرها، أو أعددها بمذاق شهي ولذيذ مثل افخم المطاعم الشعبية، سوف نقدمها على موقعكم المفضل نجوم مصرية، الذ طريقة لعمل لحمة الرأس بالطريقة المصرية.
المقادير
- نص كيلو لحمة راس.
- 5 ملاعق ماء كبيرة.
- كرفس.
- 2 حبة طماطم.
- 2 بطاطس مقطعة مكعبات، أو شرائح.
- 2 ورقة لورا.
- 4 بصلة متوسطة ملعقة ثوم مهروس.
- كرات مفروم.
- كوب بسلة.
- ملعقتين صلصلة طماطم.
- بهارات “ملح، فلفل اسود، رشة جوزة الطيب”.
- ملعقة صغيرة حبهان.
- ربع ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
طريقة لحمة الراس
- من اهم نجاح لحمة والحصول على مذاق مختلف ولذيذ لها، يجب غسلها وتنظيفها جيدا بالماء والملح والليمون قبل السلق.
- نحضر حلة بها ماء ونضع اللحمة فيها.
- ثم نضع عليها بصلة مقطعة، جزرة، ورق لورا، وملح وفلفل.
- نحضر حلة على النار، ثم نضيف معلقتين زيت، ثم نضع البصل والتوم المفروم، ونقلبهم جيدا.
- نضيف ملعقة كبيرة كرفس أن وجد أو راس كرات ونقلب جيدا.
- ثم نضع كوب البسلة ويتم التقليب.
- نضع جميع البهارات.
- بعد ما اللحمة تتسلق نأخذها من الحلة ونضعها في حلة الصوص ويتم التقليب الجيد بدون رفع حلة الصوص من على النار.
- نحضر الطاجن ونقطع به 2 بطاطس حلقات وطماطم حلقات وفلفل اخضر شرائح، بصلة شرائح، وفلفل، وربع كوب من عصير الطماطم.
- نأخذ لحمة الراس من الصوص، ونضعها في الطاجن.
- نضيف الصوص كله فوق اللحمة ونضع عليه معلقتين من الشوربة أو الماء،
- يغطى الطاجن بورق فويل ويدخل الفرن حوالي ساعة على درجة حرارة 180.
بطعم وريحة ولا في الخيال طريقة عمل الفراخ بعصير البرتقال
5 أطباق شهية لأطفالك تقديمها لهم في شهر رمضان تنشط ذاكرتهم وتعطيهم طاقة وحيوية
