يعد البصل والثوم أساسًا لمعظم وصفات الطبخ، لأنهم من أكثر العناصر الغذائية المهمة التي تدخل في تجهيز العديد من الأكلات والأصناف والوجبات الغذائية الصحية، بالإضافة إلى الفوائد الطبية التي لا تحصى لكليهما، لذلك تسعى كل سيدة منزل إلى توفيره في المنزل بشكل دائم، وبسبب اختلاف الأسعار في كل موسم تفضل السيدات شرائهم بكميات عن انخفاض الأسعار، ولكن قد تتلف تلك الكميات بسبب العوامل الجوية لذلك لابد من التخزين في الفريزر للحفاظ على الجودة لفترة أطول.
طريقة تخزين البصل المفروم في الفريزر
- نجهز كمية البصل المراد تخزينها، ثم نزيل القشرة الخارجية.
- بعد ذلك تشطف حبات البصل بالماء وتجفف باستخدام فوطة نظيفة.
- ثم نفرم البصل باستخدام السكين أو بواسطة استخدام الكبة الكهربائية.
- نجهز مجموعة من الأكياس الخاصة بحفظ الطعام في الفريزر.
- ثم بعد ذلك نضع البصل المفروم بداخلها بكميات مناسبة للتخزين داخل الفريزر.
- لا بد من التأكد من إخراج الهواء من الأكياس.
- ثم نضع ملصق على الأكياس للتذكير بما يحتويه الكيس ومدة صلاحيته (من 3 شهور ل6 اشهر).
طريقة تخزين الثوم في الفريزر
- نجهز كمية مناسبة من الثوم حسب الحاجة، مع الحرص على أن يكون مكتمل النضج.
- بعد ذلك نعد فصوص الثوم ونقشرها ثم نفرمه باستخدام المفرمة الخاصة بالثوم أو بواسطة الكبة الكهربائية.
- بعد ذلك نضع الثوم داخل برطمان زجاجي نظيف ثم نضيف مقدار ملعقتين من الزيت وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- بعد ذلك نقلب المكونات معًا بشكل جيد ثم نضيف مقدار قليل من زيت الزيتون.
- ثم نحتفظ بالبرطمان داخل الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل من دون تغير لونه أو رائحته.
طريقة أخرى لتخزين الثوم المفروم
- نجهز كمية مناسبة من الثوم حسب الحاجة.
- ثم نقشر فصوص الثوم ونفرمها باستخدام مفرمة الثوم أو بواسطة الكبة الكهربائية.
- ضع الثوم في علبة بلاستيكية نظيفة وجافة من الداخل.
- ثم نضيف فوقه مقدار قليل من الخل الأبيض، والتأكد من إحكام غلق العلبة.
- ثم نحتفظ بالبرطمان داخل الفريزر لمدة لا تزيد عن 5 أشهر.
