في ظل ارتفاع الأسعار على أغلب السلع والمنتجات الغذائية، دائما تبحث ربات المنزل عن الأوفر والآمن على صحة أسرتها، ومع دخول شهر رمضان المبارك ومع كثرة العزومات والضيوف والأكلات تبحث كل سيده عن طريقة عمل الزبدة في المنزل بطريقة صحيحة، ونحن علينا أن نقوم بهذا الدور، وتوفير الطرق الصحيحة للقيام بتجهيزها في المنزل، للإستعداد لرمضان والعزومات والحلويات.
طريقة عمل الزبدة النيوزلندي
- كوب لبن.
- ملعقتين كبيرتين من الخل.
- ربع ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
- كأس من الزبدة، أو ربع كيلو معيارياً من الزبدة البلدي النيوزلندي، نستخدمها في أول مرة فقط، أما في المرات القادمة نستخدم الزبدة التي صنعتها ف العيد.
- كأس من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللبن في الخلاط ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام قوي ومتماسك وكثيف قليلا.
- تسخين كأس الزبدة في إناء فقط يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة، تضاف الزبدة اللى اللبن وتمزج معه في الخلاط جيدا، ثم نقوم بإضافة الليمون والخل والملح.
- نستمر في ضرب جميع المكونات داخل الخلاط، مع إضافة الزيت تدريجيا.
- نقوم بإحضار قالب سيليكون، ونضع بداخله كيس حتى يسهل نزعه، ونصب بداخلة المحتويات، ووضعه في الفريزر لمدة ٣ ساعات متتالية.
- وأخيرا لقد حصلتي على قالب من الزبدة يزن حوالى كيلوجرام.
