عجينة القطايف يتم البحث الكثير عنها بتلك الأيام مع اقتراب شهر رمضان المبارك التي يفصلنا عنه أيام قليلة، وهي من أهم الحلويات بهذا الشهر المعظم وهي تعتبر من الفطائر التي نقوم بحشوها بالعديد من الحشوات الكثيرة مثل المكسرات والكريمة والمهلبية والشيكولاتة ويمكننا أيضا حشوها بالجبن واللحم والفراخ والسبانخ وغيرها من الحشوات المختلفة المفضلة لديكم.
مكونات عجينة القطايف
- 3 كوب من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتي من السكر ويفضل المطحون.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير لعجينة القطايف
- نحضر طبقا غويطا ويتم نخل الدقيق فيه لتنقية أي شوائب به، ونضيف البيكنج بودر والخميرة والسكر والملح ويتم خلط المكونات.
- نقوم بإضافة الماء الدافئ لخليط الدقيق ونقوم بالخلط الجيد لكل المكونات ويكون سمك العجينة سائلا.
- نترك عجينة القطايف لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة حتى تختمر.
- نحضر طاسة كبيرة ونقوم بتسخينها وبعد ذلك نترك النار هادئة ونصب بها العجينة على شكل أقراص مدورة حسب الحجم المراد.
- بتركها تأخذ لونا من جهة واحدة، وعند تتم التسوية الجيدة نضعها على فوطة مطبخ حتى تبرد ثم نحتفظ بها بعلبة مغلقة حتى لا تنشف.
- نقوم بحشوها بالحشوات المفضلة ثم نقوم بقليها بالزيت الغزير الساخن.
- فور خروجها من الزيت نضعها بالشربات الثقيل وتقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.
