تختلف طرق طهي الدجاج، ولكن تبقى طريقة الفراخ المشوية علي الفحم، هي أحد أشهر الطرق، والتي تستحوذ على شعبية كبيرة، وذلك لسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى رائحتها ومذاقها الرائع، وكذلك بسبب فوائدها الصحية، حيث أنها تفقد الكثير من الدهون أثناء الشواء، لذلك تعتبر أحد الأطعمة المفضلة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، للتخلص من الوزن الزائد، ولكل تلك المميزات يرغب الكثير من الأشخاص في تنفيذها في المنزل، بدلاً من شرائها من المطاعم.
المكونات
يمكن شوي الدجاج في المنزل، ولكن تحتاج تلك الطريقة الى عدد من المكونات كالآتي:
دجاجة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقتين من الزيت.
طريقة التحضير
يمكن تنفيذ طريقة الفراخ المشوية علي الفحم، من خلال إتباع الخطوات الآتية:
- يتم تقطيع الفراخ إلى قطع صغيرة، أو يتم فتحها من الداخل على شكل فراشة.
- يتم إحضار وعاء، ويوضع فيه عصير الليمون، والزبادي، والكركم، والثوم المفروم، ومسحوق الزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح، وتخلط المكونات معا جيدا.
- توضع الفراخ في التتبيلة، وتوزع عليها جيداً، وتترك لمدة ساعة، حتى تتشرب التتبيلة جيدا.
- يوضع الزيت على الفراخ، ثم توضع على شواية الفحم، أو الشواية الكهربائية.
- في حال عدم وجود شواية، توضع الفراخ في صينية، ثم توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبي.
- توضع قطعة من الفحم في الصينية، وتوضع عليها نقطتين من الزيت، حتى تقوم بالتدخين، وتعطي الفراخ مذاق الشوي.
