يحب الأطفال الحلويات كثيرا، ويفضلونها عن غيرها من الأصناف، لذلك تسعى الأمهات دائما بالبحث عن وصفات لذيذة ومفيدة في نفس الوقت، لتقدمها لأطفالها ويستفيدون من العناصر الغذائية المهمة لبناء أجسامهم الصغيرة، ومن الأكلات التي يحبها الطفل هي ميني بان كيك، فهي سريعة التحضير ولا تحتاج لمكونات باهظة الثمن، غير أنها تحتوي على البروتينات والفيتامينات الضرورية لجسم الطفل، وخاصة عند إضافة الفواكه إليها.
- 2 بيضة.
- نصف كوب سكر.
- 10 جرام فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- كوب حليب.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
في وعاء جاف نخلط جميع المكونات السابق ذكرها بالخلاط اليدوي أو الكهربائي، حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها ويصبح القوام سميك قليلًا ونضعها جانبًا.
في مقلاة أو طاسة غير قابلة للالتصاق نقوم بتسخينها على النار ثم نقوم بسكب القليل من الخليط، بحيث يكون قطر الدائرة الواحدة لا يتجاوز 7 سم، وعلى نار متوسطة نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ويمكن عمل أكثر من قطعة في المقلاة بحسب حجمها.
نتركها على نار متوسطة حتى يتغير لون القطعة من الأسفل ويصبح لونه ذهبي، ثم نقلب القطع على الوجه الأخر حتى تكتسب نفس اللون، وبذلك أصبحت قطع البان كيك ناضجة تماما، وترفع على النار لتقدم باردة.
يمكن إضافة قطع الفواكه الطازجة لتعزيز قيمتها الغذائية، وأيضا لا ننسى العسل الطبيعي الذي يعتبر رفيقًا دائمًا لكافة وصفات البان كيك.
