مع اقتراب شهر رمضان تبدأ ربات البيوت في البحث عن أكلات جديدة ولذيذة تُعدها لأفراد أسرتها بعد يوم صيام شاق، حيث تتجمع الأسر والعائلات على سفرة شهر رمضان الفضيل لذلك تريد ربة المنزل تحضير العديد من الأطباق المختلفة، حيث يتميز فطار شهر رمضان بأطباق مختلفة ومتنوعة كالأطباق الرئيسية والجانبية وأيضاً الحلويات، وفيما يلي نقدم لكم بعض الوجبات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في شهر رمضان.
الكوسة بالباشميل
يمكن تحضير الكوسة بالباشميل على سفرة فطور شهر رمضان حيث إنها من الوجبات اللذيذة الشهية اللذيذة التي يتم تحضيرها بالمقادير التالية:
- كوسا مقطعة إلى شرائح بالطول.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- لحم مفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان من الزبدة أو السمن أو الزيت حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف لتر من الحليب.
- جبن موتزاريلا.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- قرفة وحبهان وجوزة الطيب.
خطوات التحضير
- يتم وضع البصل والثوم في إناء على النار مع القليل من الزيت مع التقليب غلى أن تذبل المكونات.
- ثم يتم إضافة اللحمة من التقليب ثم إضافة عصير الطماطم والتوابل مثل الملح والفلفل والحبهان وجوزة الطيب والقرفة.
- تجهيز البشاميل عن طريق وضع الزيت أو السمن في إناء على نار متوسطة ونضيف الطحين إليه ونقلب ثم يتم إضافة اللبن مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف المرقة والتوابل ونقلب حتى يصبح قوام البشاميل كريمي.
- يتم تحضير صينية فرن واسعة ثم يتم رش الصينية بالزيت القليل ثم رص الكوسا ثم يتم إضافة اللحم وتوزيعة جيداً ثم وضع طبقة أخرى من الكوسة.
- في النهاية يتم إضافة البشاميل والجبن الموزاريلا، وتوضع الفرن حتى تنضج تمام.
مكرونة بالفاهيتا
تُعد وجبة المكرونة بالفاهيتا من ألذ وأسرع الوصفات حيث يمكن تحضير في وقت قصير ويتم نحضيرها بالمكونات التالية:
- صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعتين من زيت الزيتون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- كوب من مرق الدجاج.
- بصلتان مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق من بهارات الفاهيتا.
- فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- 500 جرام من المكرونة المسلوقة،
- ثوم مفروم.
خطوات التحضير
- يتم وضع الدجاج في إناء مناسب ثم نضيف إليها الملح والفلفل وقليل من بهارات الفاهيتا ونخلطهم جيداً ثم نترك الخليط جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- يتم وضع ملعقة من زيت الزيتون في إناء على النار حتى يسخن، ثم يتم إضافة الثوم والبصل ونقلب حتى يتغير لونهم.
- ثم يضاف الدجاج مع التقليب المستمر ثم شرائح الفلفل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- يضاف مرق الدجاج ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.
- بعد أن تنضج المكونات جيداً يتم إضافة المكرونة ونقلب ثم نرفع القدر من النار وتقدم ساخنة.
السمبوسة
تُعد السمبوسة من أشهر الأكلات الرمضانية التي يحبها الكثير ويرغبون في إعدادها على فطور رمضان يومياً ويتم تحضيرها بالمكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- جزرة صغيرة الحجم مفرومة.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- كوبان من الزيت النباتي.
- فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- ثوم مهروس.
- رقائق سمبوسة.
- ماء قليل.
خطوات التحضير
- في البداية يتم وضع مقلاة على النار ثم نضيف اللحم ونقلب حتى ينضج، ثم نضع البصل والفلفل والجزر والبصل في مقلاة أخرى على النار ونقلب حتى تنضج المكونات.
- ثم يتم إضافة صلصة الطماطم إلى خليط البصل والفلفل ثم يتم إضافة الملح.
- نترك الخليط قليلاً حتى ينضج ونرفعه من النار حتى يهدأ.
- بعدها نحضر رقائق السمبوسة ونضع بها الحشو ثم نلفها على شكل مثلث.
- يتم تسخين زيت غزير على النار جيداً، ثم نبدأ في قلي السمبوسة ويتم تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد بها.
