البابا غنوج هو من أشهى المقبلات التي يتم تقديمها في المطاعم الكبرى بجانب الأطعمة، كما أنه يتناسب مع العديد من الأطباق، وقد يكون معظمنا قام بمحاولة تحضيره في المنزل لكن محاولته قد باءت بالفشل، ولم يرغب أفراد الأسرة في تناوله، لذا سوف نقدم لكم طريقة عمل بابا غنوج في المنزل في خطوات سهلة وبسيطة، مع معرفة سر قوامه الكريمي ونكهته المميزة.
طريقة عمل بابا غنوج في المنزل
المكونات
- عدد 2 باذنجان رومي طازج.
- بصلة واحدة مفرومة صغيرة الحجم، وملعقة واحدة من الثوم المهروس.
- ملعقتين طحينة كبيرة.
- ملعقتين دبس رمان.
- عدد ليمونة واحدة كبيرة.
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
- حبة طماطم واحدة مفرومة وجبة فلفل أخضر حلو مفروم.
- حوالي 50 جرام من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة خل أبيض، وكمون مطحون ونعناع أخضر مفروم.
خطوات التحضير
- قومي بغسل الباذنجان جيداً بالماء ثم جففيه تماماً، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط، حتى ينضج الباذنجان من الداخل تمامًا ولا يتفحم القشرة الخارجية.
- قومي بإخراج الباذنجان من الفرن، ثم عليكي إزالة أي قشور محترقة، مع مراعاة سحق أي بذور الباذنجان بسكين، ثم انقليها إلى مصفاة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تجف تمامًا.
- ضعي الباذنجان في وعاء وأضيفي عليه الكمون والنعناع والملح والطماطم المفرومة.
- بعد ذلك أضيفي الفلفل الأخضر والبقدونس المفروم والليمون والطحينة والبصل المفروم.
- اخلطي جميع المكونات بواسطة شوكة معدنية للحصول على قوام بابا غنوج الصحيح.
- ضعي البابا غنوج في طبق التقديم ورشي عليه زيت الزيتون ودبس الرمان.
