يعد العيش أكثر المأكولات استخدامًا ولا يمكن الاستغناء عنه تمامًا، يتم تناوله في جميع الوجبات سواء إفطار أو غداء أو عشاء، وهناك بعض الأمهات قد تفضل تناول العيش الشامي وتفضل أيضًا تحضيره في المنزل، فهو من أجمل أنواع العيش الذي يمكن تناوله مع العديد من الأكلات المختلفة وخاصتًا الأكلات الشعبية مثل المسقعة والكبدة والسجق الشرقي، لذلك سوف نتعرف إلى طريقة بسيطة لعمل العيش الشامي دون الحاجة لاستخدام الفرن ويتم ذلك باستخدام الطاسة، تابعونا الآن للتعرف عليها بالتفصيل.
طريقة سهلة يمكن إتباعها في المنزل بخطوات بسيطة لا تحتاج أي تكاليف، وخطوات التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- معلقتان من السكر.
- معلقتان من الخل الأبيض.
- معلقتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
- رشه من الملح.
طريقة تحضير العيش الشامي:
- في وعاء مناسب يتم نخل الدقيق وإضافة إليه الملح والبيكنج بودر.
- ثم يتم تحضير بوله صغيرة يضاف إليها الماء الدافئ وأيضًا السكر ثم يتم التقليب جيدًا لإذابة السكر.
- بعد ذلك يضاف إليها الخميرة ويعاد التقليب مرة أخرى.
- تتم إضافة الخل للمكونات.
- يضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ويتم التقليب والعجن بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة مطاطية متماسكة.
- بعد ذلك تتم تغطية هذه العجينة بورق بلاستيك ويتم وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر تمامًا.
- بعد انتهاء المدة يتم تشكيل العجينة إلى كرات مناسبة الحجم متساوية.
- تغطي مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك يتم فرد العجينة بسمك نصف سم.
- ثم يتم إحضار مقلاة يفضل أن تكون من التيفال أو أي مادة غير لاصقة.
- ترفع المقلاة على النار وتترك حتى تسخن تمامًا.
- يوضع العجين الذي تم فردة في المقلاة ويترك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
- ثم يتم تقليب الرغيف على الوجه الآخر حتى يتم الحصول على اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
- هكذا يعاد تكرار الخطوات مع باقي كمية العجين حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
- يتم تقديم الخبز ساخًنا وتناوله مع الجميع الأكلات المتعددة.
