نقدم لكم اليوم طريقة إعداد كيكة الليمون وهي من أحلى وألذ وأكثر الوصفات المضبوطة في قوامها وطعمها، كيكة زبدة صحية يمكننا إعدادها سادة أو بالحليب، كما نستطيع اعدادها أيضاً بإضافة الليمون أو البرتقال والنتيجة كيكة ناجحة مع كل الإضافات، اليوم سنقدمها لكم باستخدام البلوبيري وجليز الليمون الأبيض، فقط قومي باتباع الخطوات بعناية لتحضير كيكة الليمون بنجاح من أول مرة.
المقادير اللازمة للتحضير:
- 3 كوب دقيق فاخر أو متعدد الاستخدامات بمقدار 375 جرام.
- كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة بمقدار 200 جرام.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر + ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا بمقدار 2.5 جرام.
- رشة ملح + ملعقة ونصف صغيرة فانيليا.
- كوب زبادي يوناني أو كامل الدسم بمقدار 236 جرام.
- ربع كوب عصير ليمون بمقدار 50 مل.
- 2 كوب سكر بمقدار 400 جرام.
- بشر ليمونة كبيرة.
- 4 حبات بيض بحجم كبير بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 وربع كوب بلوبيري.
مقادير الجليز الأبيض:
- كوب سكر بودره بمقدار 160 جرام.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق نضع مصفاة ونقوم بغربلة الدقيق البيكنج بودر البيكنج صودا الملح وبشر الليمون جيداً ثم نقلبهم ونتركهم جانباً، من ناحية أخرى نضع الزبادي في وعاء ونضف إليه عصير الليمون ثم نخلط جيداً ونترك هذا الخليط جانباً، وفي وعاء عميق نضف الزبدة والسكر ثم نخفق جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي ناعم، بعد ذلك نضف البيض بالتدريج ونخلط بعد كل بيضة ثم نضف الفانيليا ونخلط مجدداً، بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الزبادي بالتدريج بالتبادل مع خليط المواد الجافة على أربع مرات تقريباً، نقلب جيداً باستخدام المضرب الشبكي بعد كل إضافة حتى ننتهي من إضافة كل الكميات، من ناحية نضف البلوبيري في وعاء ونضف إليه الدقيق ونغلف البلوبيري بالدقيق جيداً، ثم نضفه على خليط الكيك مع الاحتفاظ بالقليل منه جانباً ثم نقلبه قليلاً مع خليط الكيك من أسفل إلى أعلى.
نجهز قالب كيك توست مقاس 30*11 سم وندهنه بزبدة جيداً من القاعدة والجوانب ونسكب خليط الكيك، ثم نوزعه بشكل متساوي وبعد ذلك نوزع حبات البلوبيري التي احتفظنا بها جانباً مع الضغط عليهم قليلاً، ثم ندخل القالب فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة ثم نختبر نضج الكيك باستخدام عود خشبي إذا لم تتم التسوية نقلل درجة حرارة إلى 170 مئوية لمدة 10 دقائق، بعد خروج الكيك من الفرن نتركه يبرد قليلاً ثم نقلبه ونتركه يبرد تماماً ثم نغلفه ببلاستيك غذائي ونضعه في الثلاجة لكي يبرد تماماً، بعد ذلك نخرجه من الثلاجة ونتركه ليصبح بدرجة حرارة الغرفة ونجهز الجليز بإضافة المكونات مع بعضها ونخلط جيداً، نقطع الكيك شرائح بحجم مناسب ونضف على السطح صوص الليمون ومن ثم تصبح جاهز للتقديم.
