الطعمية من أشهر الأكلات المصرية التي تكون من الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس، يتم تناولها في وجبات الإفطار مع الكثير من الأطباق المختلفة مثل الفول والباذنجان، كما أنها تتكون من بعض العناصر المفيدة للجسم وعادةً ما يتم شرائها بشكل يومي من المطاعم، لذلك قد تفضل الكثير من الأمهات القيام بتحضيرها في المنزل حتى تكون آمنه وصحيه بشكل أفضل، ومن خلال الخطوات القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل الطعمية في المنزل، يمكنكم متابعتنا للتعرف عليها بشكل تفصيلي.
طريقة عمل الطعمية أو ما تسمي الفلافل في بعض البلاد، هي من الطرق البسيطة والإقتصادية التي يمكن تجهيزها في وقت بسيط، خطوات التحضير تتمثل في الآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- بصلة واحده كبيرة مقطعة عدة قطع.
- حزمة من الكرات.
- حزمة من البقدونس.
- بعض الفروع من الكزبرة الخضراء.
- بعض فصوص الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
- يفضل استخدام المفرمة في هذه الوصفة ويتم إضافة الفول المدشوش بعد نقعه ليله كامله.
- يتم تشغيل المفرمة جيدًا حتى يتم فرم الفول.
- بعد ذلك يضاف إلى الفول البصل المقطع ويعاد الفرم مرة أخري.
- ثم يتم إضافة الكرات والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- يعاد الفرم مرى أخرى حتى تتجانس كل المكونات.
- بعد ذلك يتم إخراج العجينة من المفرمة ويتم إضافة الملح والكمون والشطه.
- يتم عجن المكونات بشكل يدوي حتى تختلط التوابل بالعجينة.
- هكذا أصبحت عجينة الطعمية جاهزة.
- يتم إحضار مقلاه بها زيت غزير.
- ترفع المقلاة علي النار وتترك حتى يسخن الزيت.
- بعد ذلك يضاف إليها أقراص الطعمية.
- تترك أقراص الطعمية في الزيت حتى يتغير لونها من أسفل إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم تقليبها علي الوجه الآخر وذلك من أجل نضج الطعمية من جميع الجهات.
- يتم رفع الطعمية بمصفاة الزيت وضعها على مناديل مطبخ حتى تمتص جميع قطرات الزيت المتواجدة على الطعمية لتصبح جافة وأكثر قرمشة.
- بعد ذلك يتم تقديم الطعمية الساخنة وما تبقى من العجينة يمكن الاحتفاظ به في أكياس بلاستيك صغيرة وتوضع في الفريزر لحين الرغبة مرة أخرى في الاستخدام.
