خبز التورتيلا يعتبر من أشهر أنواع المعجنات في المطابخ المكسيكية، ومطابخ الدول الأوربية والعربية، لأنه يتميز بطعمه اللذيذ ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة، وحشوه بالعديد من الحشوات المميزة والشهية مثل النوتيلا ومشكل الجبن وغيرهم، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل خبز التورتيلا.
طريقة عمل خبز التورتيلا
المكونات
- ٢ كوب كبير من الطحين الفاخر.
- ربع ملعقة كبيرة من ملح كوشير.
- عشرة جرام من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كأس إلا ربع كبير من الحليب السائل.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
- اخلطي الملح مع الطحين والبيكنح بودر جيدا في وعاء للخلط، ثم ضيفي إليهم الحليب وزيت الزيتون، ثم اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء وضعي فوقها غطاء، ثم اتركيها جانبا لمدة ربع ساعة، حتى تتخمر.
- قومي بتقطيع العجينة إلى ثمانية كرات، ثم قومي بفرد كرات العجين بالنشابة، حتى تشكل قرص كبير.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار درجة حرارتها متوسطة، ثم ادهنيها بزيت الزيتون وضعي بها قرص من العجين، ثم اتركيه حتى ينضج من الأسفل.
- اقلبي القرص على الجهة الأخرى، ثم اتركيه حتى ينضج، ثم كرري الخطوة السابقة مع باقي العجين، حتى يصبح خبز التورتيلا جاهز للتناول.
طريقة تحضير خبز التورتيلا بدون حليب
المكونات
- ٣ كؤوس كبيرة من الدقيق المنخول.
- كوب كبير من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- كأس إلا ربع كبير من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة تحضير خبز التورتيلا بدون حليب
- امزجي الملح مع الدقيق وزيت الذرة والسكر جيدا في وعاء للخلط، حتى يختلط الزيت بالدقيق.
- اسكبي مقدار الماء بشكل تدريجي فوق خليط الدقيق والزيت، ثم اخلطيهم حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- اتركي العجينة في وعاء مدهون بالزيت جانبا لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح وتصبح جاهزة للتشكيل.
- قومي بتقطيع العجينة إلى ستة عشر قطعة، ثم الفردي قطع العجين حتى تحصلي على قرص دائري سمكه قليل.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، ثم اتركيها تسخن وضعي بها قطعة من عجين الخبز، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي من الأسفل.
- اقلبي الخبز على الجانب الآخر، ثم اتركيه حتى ينضج، ثم كرري هذه الخطوة مع باقي المكونات، حتى يصبح خبز التورتيلا بدون حليب جاهز للتقديم.
