كفتة الأرز تعد من أشهر أنواع أطباق الكفتة التي تعد في الكثير من المطاعم العربية، لأن الكبار والصغار يعشقون تناولها بسبب مذاقها الشهي ورائحتها المذهلة التي تجذب الجميع إليها، ويمكن تحضيرها بطرق عديدة ومختلفة وكلها رائعة، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم خلال هذا المقال طريقة عمل كفتة الأرز.
المكونات
١٠٠٠ جرام من اللحم المفروم.
- كوبان كبيران من البصل المبشور.
- نصف كأس كبير من البقدونس الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عشرون جرام من الفلفل الحامي المفروم.
- ٥٠٠ جرام من الارز المصري المطحون.
- ملعقة متوسطة من الملح.
- ٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- عشرون جرام من بهارات اللحم.
- عشرة جرام من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.
- ١٠ جرام من البصل المجفف.
- نصف لتر من عصير الطماطم الفريش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
طريقة تحضير كفتة الأرز
- امزجي البقدونس وثلاث أرباع مقدار البصل ومقدار اللحم جيدا، بواسطة الكبة الكهربائية لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الخليط في وعاء.
- ضيفي الملح والفلفل الرومي الحامي والبصل المجفف، والثوم المجفف ونصف مقدار الفلفل الأسود، والبهارات إلى خليط اللحم، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.
- قومي بتشكيل خليط الكفتة إلى عدة كرات أو أصابع صغيرة الحجم، ثم ضعي وعاء به زيت غزير على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن.
- ضعي الكفتة في الزيت الساخن، ثم اتركيها حتى تتحمر، ثم وزعيها على أوراق المطبخ، ثم اتركيها لمدة خمس دقائق حتى تجف من الزيت.
- احضري وعاء متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة، ثم ضعي به البصل والسمن، ثم قلبيهم واتركيها حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- ضيفي الثوم إلى البصل وقلبيهم، ثم اتركيهم لمدة دقيقتين، ثم اسكبي فوقهم عصير الطماطم، وملعقة من الملح وباقي مقدار الفلفل ونصف ملعقة من البهارات.
- اتركي خليط عصير الطماطم على النار لمدة عشر دقائق، حتى يتسبك الخليط وتصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.
- ضعي الكفتة في وعاء الصلصة، ثم قلبيهما واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق، حتى تنضج كفتة الأرز وتصبح جاهزة للتقديم.
