الطحينة يتم تقديمها مع معظم الأكلات وبالأخص مع الأسماك واللحوم وأيضًا يمكن تقديمها مع كافة الساندوتشات مثل البرجر والسجق وغيره الكثير من الأكلات الأخري، ولا يمكن الاستغناء عنها في معظم البلاد العربية وخاصة في العراق وسوريا وتركيا، ومصر بسبب طعمها الرائع المميز، وتعتبر من المقبلات المفيدة للجسم لأنها تحتوي على نسبة عالية من السمسم الذي يمنع الإصابة بالسرطان، كما يحتوي السمسم على فيتامينات ومعادن تساعد في بناء خلايا الجسم، وتفضل ربات البيوت عمل الطحينة داخل المنزل بسبب ارتفاع سعرها في الأسواق التجارية، لذلك من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل الطحينة الخام بمكونات سهلة للغاية وبأقل التكاليف يسهل على الجميع القيام بإعدادها دون بذل جهد كبير في السطور القادمة.
طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل
يعشق الكثير منا طبق الطحينة وبسبب ذلك يبحث الجميع عن طريقة أعداد الطحينة الخام والتي سوف يتم إيضاحها لكم مباشرةً فيما يلي:
المكونات:
- عدد اثنين كوب من السمسم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد واحد كوب من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
طريقة التحضير:
- أولًا يجب تنقية السمسم جيدًا، ثم نقوم بنخل السمسم جيدًا حتى نتخلص من الشوائب العالقة به.
- ثم نقوم بوضعه في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يصبح لون ذهبي فاتح مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يصبح لون السمسم غامق لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك يترك السمسم حتى يبرد تمامًا.
- الخطوة التالية نقوم بوضع كمية السمسم في الكبة الكهربائية أو مطحنة التوابل حسب المتوفر، ثم نقوم بتشغيل الكبة على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق.
- نستمر في طحن السمسم حتى يصبح مثل العجينة ذات قوام ناعم جدًا للغاية.
- بعد ذلك نقوم بوضع مقدار السمسم في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف كمية الدقيق، ثم نقوم بخلطهم جيدًا حتى يمتزجان مع بعضهما البعض، ثم يتم إضافة مقدار ملح الطعام.
- في النهاية نقوم بإضافة مقدار الزيت تدريجيًا مع مراعاة تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى يتم التجانس تمامًا ويصبح القوام شبه متماسك.
- نقوم بوضع الخليط السابق في برطمان زجاجي، ثم يحفظ في الثلاجة أو داخل دولاب المطبخ.
