يعتبر بلح الشام من الحلويات اللذيذة التى يحبها الكثير من الشعوب العربية، وهى من الحلويات المعروفة منذ قديم الزمن، ويرجع أصلها إلى بلاد الشام وتداولت للكثير من البلاد الأخرى وذلك لأنها ذات طعم ومذاق جيد، وهى من الحلويات التى يمكن أن يتم تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وذلك لوجود مكوناتها في أى منزل ويمكن تحضيرها في أى وقت بدون أى مجهود وفى دقائق معدودة، ومن خلال المقال سوف نتعرف على طريقة التحضير بشكل تفصيلى.
لكل ربة منزل ترغب في تحضير بلح الشام المميز لأفراد أسرتها يمكن القيام بذلك بخطوات بسيطة وبتكاليف محدودة وذلك من خلال إتباع الآتى:
المكونات:
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- نصف كوب زيت.
- إثنان ملعقة نشا.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ثلاث بيضات.
مكونات الشربات:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ماء.
- معلقتين من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات:
- يتم وضع السكر والماء في إناء ووضعهم على النار.
- يتم التقليب حتى يذوب السكر في الماء.
- يتم وضع عصير الليمون بعد الغليان.
- نهدأ النار على الشربات ويتم التقليب حتى يصبح ذات قوام ثقيل.
- يتم رفعة من على النار ونتركة حتى يبرد.
طريقة تحضير بلح الشام:
- نضع الماء والزيت في إناء على النار ونتركة حتى الغليان.
- يتم إضافة السكر ورشة الملح والدقيق والنشا في الماء.
- نقوم بالتقليب المستمر حتى تتجانس المكونات وتعطى لنا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة حتى تبرد ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر وإضافة رشة الفانيليا مع البيضة الثالثة ونستمر في التقليب حتى يتجانس البيض مع العجينة وتحصلى على عجينة بلح الشام.
- نضع العجينة في قمع الحلويات.
- فى زيت غزير بارد في إناء نقوم بقص قطع بلح الشام في الزيت البارد بالمقص ويفضل بأن يكون مدهون بالزيت.
- يتم رفع الإناء على النار ونتركة حتى يصبح ذات لون ذهبى، قومى بالتقليب حتى يصبح ذات لون ذهبى من جميع الجهات حتى يتم نضجة تمامًا.
- قومى بوضع بلح الشام في الشربات لمدة دقيقة، بعد ذلك يتم تصفيتة من الشربات.
- ضعية في طبق تقديم ويقدم ساخنًا أو باردًا.
