المخلل من أهم المقبلات اللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس، فهي تساعد على فتح الشهية ويقدم عادتاً بجانب الكثير من الأطعمة المختلفة ومع جميع الوجبات في الإفطار أو الغداء أو العشاء، وهناك أنواع مختلفة من المخلل، ولكن أكثرهم شهرة وشعبية هو مخلل الخيار، وغالبًا ما يتم شراء الخيار المخلل من الخارج ويكون غير آمن، على الرغم على أنه من الممكن تحضيره في المنزل بشكل صحي وآمن وبخطوات بسيطة، وسوف نعرض لكم طريقة عمل الخيار المخلل بشكل تفصيلي من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل
لا يحتاج الخيار المخلل حتى يتم تجهيزه في المنزل سوى مكونات بسيطة ودقائق معدودة، وخطوات تحضيره هي كالآتي:
المكونات:
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- كوب كبير من المياه.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقتين صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من الخيار.
- ثلاثة حبات من الفلفل الرومي.
طريقة التحضير للخيار المخلل:
- في البداية يتم غسل الخيار جيدًا قبل استخدامه وذلك للتخلص من أي أتربة.
- يتم شق الخيار بالسكينة بدون أن يتم فصله.
- يتم إحضار وعاء مناسب.
- يضاف بداخل الوعاء الماء والخل والسكر والملح.
- بعد ذلك يتم تقلب المكونات جيدًا وذلك حتى يتم ذوبان السكر والملح بشكل كامل.
- يوضع هذا المحلول في برطمان مناسب الحجم لكمية الخيار الموجودة.
- يضاف قطع الخيار والفلفل مع إمكانية إضافة أي نوع آخر من الخضراوات مثل البصل أو الجزر حسب الرغبة في ذلك.
- ثم بعد ذلك يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض جيدًا ولابد من مراعاة أن يتم تغطية المحلول الملحي للخيار بالكامل داخل البرطمان، وذلك حتى ينضج بالشكل المطلوب.
- يتم تغطية البرطمان جيدًا ويترك لمدة أسبوع ويمكن اختبار النضج كل فترة وذلك حتى التأكد من نضج الخيار بشكل كافي.
- يتم إزالة الريم الأبيض الذي يتكون على سطح المخلل، وذلك للحفاظ على المخلل من التلف.
- ثم يتم وضع برطمان المخلل داخل الثلاجة، وذلك لحين الرغبة في تناوله، ولكن يحرص عدم لمس الخيار باليد عند الحاجة له فمن الممكن القيام بالتقاطه بشوكة أو بإستخدام ملعقة.
