نقدم طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت بخطوات سهلة وبسيطة وطعم لذيذ، سيعجب بدون شك كل من تُقدَم إليه، صوص البيتزا بالطماطم الكونكاسيه الطازجة هي واحدة من أسرار البيتزا الإيطالية، فكل المكونات التي توضع على البيتزا يجب أن تكون طازجة، فلا تستخدم الصلصات المعلبة أو الكاتشب على البيتزا الإيطالية على عكس ما نحب، ويتم تحضير وصفة صوص البيتزا بطريقة خاصة لإضفاء نكهة مميزة للبيتزا التي تقدمها، تعرف معي على الخطوات الصحيحة لإعداد وتحضير صلصة بيتزا سهلة في المنزل، ستجعلك من محبي البيتزا بدون شك.
مقادير صوص البيتزا
- 5 حبات من الطماطم الطازجة.
- نصف كوب من أوراق الريحان.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البارد المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم “اختياري حسب الرغبة”.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- في وعاء يوضع كمية من الماء، ويترك حتى الغليان.
- توضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم تصفى من الماء.
- تُقشر الطماطم، ثم تُفرم بالخلاط اليدوي أو توضع في الخلاط العادي مع الفلفل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر المفروم والفلفل الحار المفروم.
- في وعاء على النار توضع ملعقة الزيت وتترك لمدة دقيقة حتى تسخن.
- يُضاف الثوم المفروم، ويحرك حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- يوضع عصير الطماطم وتحرك مكونات القدر.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل والكزبرة الجافة والزعتر ثم تترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- أخيراً تُضاف أوراق الريحان الخضراء المفرومة، ثم تخلط مع الصلصة.
- تُترك صلصة البيتزا حتى تبرد، ثم توضع كطبقة أولى على عجينة البيتزا قبل دخولها الفرن.
طريقة عمل بيتزا مارجريتا
- تُحضر عجينة البيتزا التقليدية أولاً، يخلط كوبين من الدقيق مع كوب من الماء وملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة ملح حتى نحصل على عجينة ملساء.
- تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة ثم تفرد بسمك رفيع.
- تُدهن صلصة البيتزا ثم توضع أنواع الجبن المشكلة.
- يُنثر الريحان المفروم على الوجه مع القليل من زيت الزيتون.
- تدخل البيتزا إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة.
