الرمان فاكهة الخريف المنتشرة حاليا بالأسواق، يحتوى الرمان على العديد من الفيتامينات ذات القيمة الغذائية العالية، ما أن نتعرف إلى فوائد الرمان الصحية سنحرص على إضافته إلى كل الوجبات الغذائية.
يحتوي الرمان على فيتامينات A، E، C إلى جانب حمض الفوليك والبوتاسيوم، ويعد علاجا ووسيلة وقاية من أمراض التهاب المفاصل والزهايمر، وتعديل نسبة الكوليسترول، وخفض ضغط الدم المرتفع، وغيرها، لذلك نقدم لك عددا من الوصفات التي تستخدم حبات الرمان ذات القيمة الغذائية العظيمة.
طريقة مربى الرمان
المكونات:
2 كوب رمان
كوب سكر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع كوب ماء
الطريقة:
- نضيف حبات الرمان إل قدر من الماء ونرفعه على نار متوسطة ونقلب جيدا حتى الغليان.
- نضيف السكر والليمون، ونقلب، نترك الخليط لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى يتكثف القوام.
- نرفع الرمان من على النار بعد أن يغلظ قوامه، ثم نتركه يبرد.
- في برطمان زجاج نظيف ومعقم نصب المربى، ونحتفظ بها في الثلاجة.
طريقة دبس الرمان
المكونات:
3 ثمرات من الرمان
نصف كوب من عصير الليمون
الطريقة:
- نقوم بعصر حبات الرمان للحصول على السائل الأحمر أو العصير.
- تصفية العصير بقطعة قماش أو شاشة مخصصة لذلك، للتخلص من أي شوائب.
- نضيف قليل من عصير الليمون إلى عصير الليمون، ثم نضعه في إناء على نار متوسطة، ونتركه حتى الغليان.
- تقليل درجة الحرارة على عصير الرمان، عندما تقل نسبة الماء، ويصبح القوام أكثر ثقلا، نرفعه من على النار.
- نصب دبس الرمان في برطمان نظيف معقمة، لحين استخدامه.
طريقة كيكة الرمان
المكونات:
300 جرام دقيق
100 جرام رمان مجفف
125 جرام زبدة
60 جرام سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
4 حبة بيض
200 جرام كريمة حامضة
100 مليمتر عصير برتقال
ملعقة كبيرة بشر برتقال
50 جرام بندق
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
200 مللي ماء
ليمونة
الطريقة:
- خلط الماء والسكر والليمون، لعمل القطر ووضعه على النار لدرجة الغليان، لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من على النار ليبرد.
- لعمل الكيك، ينقع الرمان المجفف في عصير البرتقال.
- تخفق الزبدة مع السكر والفانيليا جيدا إلى أن نحصل على قوام كريمي.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع استمرار الخفق، ثم نضيف بشر البرتقال.
- نضيف الكريمة الحامضة، ثم المكونات الجافة(الدقيق، البكينج باودر، والبندق) ثم الرمان المنقوع في عصير البرتقال.
- يمزج الخليط ثم يوضع في صينية مدهونة مادة دهنية، وتوضع في فرن ساخن على 350 درجة ما بين 35-40 دقيقة.
- تخرج من الفرن وتسقى بالشربات في نفس الصينية أو نقلبها في طبق ونسقيها بالشربات جيدا.
طريقة الدجاج بالرمان
المكونات:
كيلو جرام وراك دجاج
ربع كوب حبوب رمان
ملعقة سمن كبيرة
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة بهار دجاج
نصف ملعقة صغيرة حبهان (هيل)
4 فصوص ثوم
حبة بصل
قطعة زنجبيل
ثمرة فلفل حار
ربع كوب ماء
زيت للقلي
كزبرة
الطريقة:
- نوضع كل المكونات بمحضر الطعام، ماعدا الدجاج والفلفل، لنحصل على صلصة سميكة.
- يتبل الدجاج بالصلصة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يوضع قليل من الزيت في قدر على النار، ثم يضاف الدجاج مع الخلطة ورشة الملح وشرائح الفلفل الحار.
- يترك الدجاج والصلصة حتى تغلي الصلصة ثم تخفف النار ويترك حتى ينضج الدجاج وتصبح صلصة سميكة.
- يصب في طبق التقديم ويزين بأوراق الكزبرة الخضراء وحبوب الرمان الطازجة، ويقدم مع الأرز.
