تعتبر البصارة أحد الوجبات الغذائية الشعبية في مصر، ويتم تناولها غالباً في فصل الشتاء، حيث تمنح الدفء والحرارة، خاصة مع انخفاض درجة الحرارة، وقد ترغب بعض ربات البيوت في عمل طبق بصارة لأفراد الأسرة، إلا أن ما يعيقها عدم توافر الخضرة في بعض الأحيان، وفي هذه الحالة قد ترغبين في التعرب على طريقة تحضير البصارة بدون خضرة، والتي تمنحك نفس مذاق البصارة الشهي، على أن يتم تقديمها مع الخبز الطازج، والبصل بالخل والليمون، بالإضافة إلى الجرجير والفجل حسب الرغبة، ولذلك نقدم لكِ في السطور التالية طريقة تحضير البصارة بدون خضرة، والتي تحتاج إلى نقع الفول المدشوش قبل تحضير البصارة بحوالي 12 ساعة.
تكفي هذه المكونات لأسرة مكونة من 4 إلى 6 أفراد، حيث يمكن استبدال الخضرة بـ كزبرة جافة، علما أن خضرة البصارة هي (بقدونس- كزبرة- شبت)، وإليكم مكونات البصارة:
- نصف كيلو فول مدشوش.
- ربع كيلو بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- رأس ثوم مفصص وهرسها جيدا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- 2 ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
يمكنك تحضير هذه الوجبة خلال 45 دقيقة” وعن خطوات عمل البصارة بدون خضرة فقد جاءت كالتالي:
- اغسلي الفول جيدًا وانقعيه لمدة ساعتين على الأقل ثم يصفى من الماء.
- يوضع إناء ماء على النار حتى يغلي ثم يتم وضع الفول فيه حتى ينضج.
- يرفع الفول من على النار واتركيه يبرد قليلًا، ثم يوضع بعد ذلك في الخلاط حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- توضع البصارة بعد ذلك على النار مرة أخرى، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- يحمر القليل من البصل مع الثوم وتوضع نصف الكمية على البصارة والنصف الأخر يترك للتزين بعد وضعها في الأطباق.
- يتم صب البصارة في الأطباق وتوضع شرائح البصل المحمرة، ويمكن تحضير البطاطس المقلية معها وأيضاً الخبز الطازج.
