شوربة العدس من الأطباق الأساسية في فصل الشتاء ومع الجو البارد، إذ أنها تمنح الجسم الطاقة والدفء ويمكن تحضيرها في وقت قليل جدًا، للحصول في النهاية على وجبة متكاملة في طبق واحد، يشتمل على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية، ومفيد للصحة والجسم، في السطور التالية نوضح تفاصيل طريقة عمل شوربة العدس في البيت على الطريقتين المصرية والتركية.
لعمل شوربة العدس تحتاج إلى المقادير التالية:
- كوب من العدس الأصفر.
- حبة بصل متوسطة في الحجم.
- 2 ثمرة بطاطس متوسطة في الحجم.
- 3 ثمار من الجزر كبيرة الحجم.
- ماء مغلي.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم في البداية تنقية العدس من الشوائب، ثم يتم غسله جيدًا بالماء الجاري، وتصفيته.
- ضع العدس في إناء مع كل من البطاطس المقشرة والمقطعة والجزر المقشر والمقطع.
- ثم أضف البصل والتوابل.
- يوضع الخليط مع الماء على النار، ويترك حتى تمام السلق.
- يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد.
- ثم يتم خلطه جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- يُعاد إلى الإناء، ليوضع على النار، ويترك حتى الغليان.
- يمكن إضافة في تلك اللحظة لسان العصفور، ويترك على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
شوربة العدس على الطريقة التركية
بإمكانك تحضير شوربة العدس بطريقة مختلفة، وهذا عبر تحضير المقادير التالية:
- كوب من العدس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 حبة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
- مكعبين من مرقة الدجاج.
- ثمرة بطاطس.
- ثمرة من الطماطم.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 أكواب من الماء.
- ملح وفلفل أسود.
- ثمرة من الجزر.
- القليل من النعناع.
طريقة التحضير
- يتم غسل العدس جيدًا، ثم يتم وضعه على النار المتوسطة الحرارة مع إضافة الماء.
- ثم يتم تقطيع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
- يتم إضافة العدس وثمرة بصل وإضافة الثوم.
- يترك حتى الغليان، ثم أضف مكعبات مرقة الدجاج، ويتم التقليب باستمرار حتى لا يتكتل الخليط.
- أضف الملح والفلفل الأسود عند النضج، ثم يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد.
- ثم يتم خلطه في الخلاط ويسخن مرة أخرى.
- يتم تحمير بصلة في الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة النعناع المفروم وحبة من الطماطم المقطعة، ويتم التقليب لمدة 3 دقائق.
- ثم أضف المزيج إلى الشوربة.
- تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
