تعد الكنافة بالكريمة من الحلويات الشرقية التي امتدت شهرتها وشعبيتها إلى العديد من البلدان الأخرى، والتي سرعان ما طورت طريقة عمل الكنافة بالكريمة بأشكال أخرى عن طريق إضافة بعض المكونات الإضافية والتي استخرجت من طبق الكنافة بالكريمة العديد من الأطباق الشهية الأخرى، وفي تلك الأسطر القادمة سوف نتعلم معاً طريقة إعداد الكنافة بالكريمة بكل سلاسة وسهولة.
مقادير عمل الكنافة بالكريمة
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب وربع من السمن من النوع المفضل لديك.
- 2 كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- 3 ملاعق من السكر الحبيبات.
مقادير تحضير القطر
- كوبين من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف حبة ليمون.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
- لتحضير القطر في البداية نضع قدر صغير على النار به كوب ونصف من الماء وكوبين من السكر.
- عند بدء الغليان نقوم بعصر نصف حبة الليمون، وإضافتها إلى القدر.
- ننتظر بعد الغليان، ونقوم بتهدئة النار وترك الشربات يغلي مدة عشر دقائق.
- نرفع القدر من فوق النار ونتركه حتى يبرد.
طريقة عمل الكريمة
- في إناء نضع كوبين من الحليب مضاف إليهما ثلاث ملاعق من النشا، مع التقليب حتى يذوب النشا تماماً في الحليب.
- نرفع الإناء على النار ونقلب باستمرار، ونضيف في تلك المرحلة ثلاث ملاعق من السكر وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بعد أن يتماسك قوام الكريمة نرفعها من على النار ونضعها جانبا حتى تبرد.
طريقة إعداد الكنافة بالكريمة
- يفضل قبل البدء في عمل الكنافة بالكريمة، أن نضع الكنافة داخل الفريزر مدة ساعة إلى ساعتين.
- بعد أن تتجمد الكنافة، نخرجها من الفريزر، ثم نبدأ بتفتيتها جيداً حتى تصبح مشابهة لقوام السميد.
- ثم نضيف إلى الكنافة ملعقتين من السكر المطحون، مع الحرص على مزجه جيداً مع الكنافة.
- في قدر فوق النار، نضيف كوب وربع من السمن حتى يتم ذوبانه جيداً، ودون أن يصبح ساخناً جداً.
- نضيف السمن بعد ذوبانه إلى الكنافة مع مزجه بها سريعاً، قبل أن يبرد السمن.
- في صينية مقاس 30 مدهونة بكمية مناسبة من السمن، نضع نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدا.
- نحرص على صنع حواف صغيرة من الكنافة على حافة الصينية حنى لا تتسرب منها الكريمة أثناء التسوية.
- ثم نضيف مقدار الكريمة، وننثر فوقها الكمية المتبقية من الكنافة.
- نضع صينية الكنافة في فرن ساخن مسبقاً على الرف الأوسط.
- ننتظر حتى يصبح لون حواف الكنافة ذهبياً، ونقوم بفتح الشواية حتى يحمر وجه الكنافة من الأعلى.
- نخرج صينية الكنافة بالكريمة ونصب فوقها مباشرة القطر.
- يمكن في هذه الخطوة تزيين وجه الكنافة بالكريمة بأي نوع مفضل من المكسرات أو تركها كما هي، وتقديمها ساخنة.
https://www.youtube.com/watch?v=-cQEWQ-jphY&t=9s
