يعد الكريم كراميل من ألذ الحلويات التي يمكن أن تقدم في كل المناسبات.
وحتى يمكنك إعداد كمية عائلية موفرة تكفي أفراد أسرتك وضيوفك، نقدم لك اليوم أسهل طريقة لعمل كريم كراميل بدون فرن، وباستخدام مكونين اثنان فقط بطريقة سهلة وفي خطوات بسيطة.
عمل الكريم كراميل: إعداد الكراميل
المقادير
4 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من الماء
طريقة عمل الكراميل المضاف إلى الكريم كراميل
- يضاف الماء على السكر في مقلاة واسعة، ثم يضاف الماء. تعمل الماء على تسهيل ذوبان السكر وتمنعه من الاحتراق وظهور مرارة في الكراميل.
- يرفع على نار هادئة ويحرك باستمرار حتى تمام ذوبان السكر وتحوله للون الكراميل.
- يجب الحرص على أن يبق السكر في صورة سائلة وألا يصل لدرجة التجمد.
- يرفع عن النار ويصب في القالب المعد للكريم كراميل، ويحرك حتى يغطي الكراميل قاع وجوانب القالب، ويترك جانبا.
عمل كريمة الكريم كراميل
المقادير
4 بيضات + فانيليا
2 كوب حليب دافئ
كوب واحد من السكر
يمكن استخدام كوب من الحليب المكثف + 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة عمل كريمة الكريم كراميل
- يضرب البيض مع إضافة الفانيليا بمضرب يدوي.
- يضاف السكر والحليب الدافئ مع المزج الجيد بالمضرب اليدوي
خطوة هامة في إعداد كريم كراميل
- الخطوة التالية تصفية مزيج البيض والحليب المحلى بمصفاة دقيقة لحجز كامل الشوائب، ويكون النتاج صافي تماما.
- يصب الخليط السابق في القالب المعد، والمبطن بطبقة الكراميل.
- يغطي القالب بورق الفرن (القصدير) بشكل محكم حتى لا تتسرب أي أبخرة لداخله.
تسوية الكريم كراميل
من أجل تسوية ناجحة للكريم كراميل دون استخدام الفرن، يتم عمل حمام مائي بالطريقة الآتية:
- يوضع قدر كبير على نار متوسطة به مقدار من الماء المغلي يرتفع بما مقداره 2 سم داخل القدر.
- توضع شبكة داخل القدر لوضع قالب الكريم كراميل فوقها.
- تغطى الحلة جيدا ليتم تسوية الكريم كراميل على البخار لمدة من 20 إلى 25 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت يرفع القدر عن النار، ويكشف الغطاء، ويخرج قالب الكريم كراميل من القدر ويوضع على الطاولة.
- يكشف غطاء ورق القصدير عن قالب الكريم كراميل، سوف تلاحظي تماسك المحتوى داخله بما يعني تمام النضج.
- يترك جانيا حتى يبرد تماما، ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- أدخليه الثلاثة لمدة 4 ساعات تقريبا.
طريقة تقديم قالب الكريم كراميل
- ضعي قالب الكريم كراميل في صينية، ثم قومي بسكب بعض الماء الساخن في الصينية واتركيه لعدة دقائق حتى يسيل الكراميل ويسهل قلبه.
- مرري سكين صغير حول الحواف لفصلها عن القالب.
- ضعي طبق التقديم فوق قالب الكريم كراميل واقلبيه دفعة واحدة بسرعة، لتحصلي على قالب الكريم كراميل الرائع.
- قطعية وقدميه لأسرتك أو لضيوفك.
شاهد الفيديو
اقرأ أيضا
طريقة جديدة لعمل العدس مع البيض
طريقة عمل شوربة السي فود وطاجن الكاليماري
طريقة عمل الكفتة بالطحينة على الطريقة السورية
