من منا لا يتردد من طلب المزيد من الصوصات بجانب الوجبات التي يتناول بعضنا خارج المنزل والتي تعطي للأكل طعم ومذاق خاص، جربي تحضير الصلصات والصوصات بالمنزل وأضمني عمل كميات كبيرة من الصوص المفضل لكي، فهى أحد أنواع الصلصات والتى لا يمكن الاستغناء عنها في أكلات معينة لانها تضفي إليها نكهه ومذاق خاص وأيضًا هى التى تعطى له هويته الخاصة به فقط وتجعلك تذهب معه في عالم آخر.
كلمة “صوص” هي كلمة بيعود أصلها للفرنسية وبتعني المذاق الي بخلي الطعام ألذ، وموجود
كتير من أنواع الصوص الي بيتم تعريفها على أنها أنواع من الأطعمة السائلة أو شبه السائلة، وفي العصور القديمة وبسبب عدم وجود ماكينات تبريد أو ثلاجات حفظ الطعام لتبريد اللحوم،
والدواجن والمأكولات البحرية كان بيتم استخدام الصلصات وأنواع الصوص لإضفاء نكهة على
الأطعمة الي رايحة تخرب أو تفسد.
طريقة عمل صوص الرانش
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميق ثم ضيفي المايونيز والزبادي، وقلبيهم جيداً.
- ضيفي جميع التوابل والبقدونس والشبت وأعيدي التقليب.
- غطي الوعاء وضعيه بالتلاجة ويمكنك أضافتها في وعاء بلاستك بغطاء.
- احتفظي به بالفريزر حين أستخدامها بجانب المشاوي والبيتزات والوجبات السريعة.
طريقة عمل صوص البيج تيستي
المقادير
- كوب كبير من المايونيز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخيار المخلل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- فص واحد من الثوم.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- بصلة صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البابريكا ( الفلفل الحلو ).
طريقة التحضير
- افرمي الخيار المخلل جيداً حتى يصبح قوامه ناعم وضعيه جنباً.
- أفرمي أيضاً البصل وفص الثوم حتى يصبحوا ناعمين.
- في إناء عميق نقوم بوضع المايونيز مع السكر والملح والمستردة والكاتشب ونقوم بخلطهم جيداً.
- نقوم بإضافة البابريكا والزيت والبصل المفروم ثم نضيف إليها الثوم المفروم مع عصير الليمون ونقوم بخلطهم جيدا.
- أحتفظي بالخيط في علبة عميقة سهل الفتح والغلق.
- وقوميم بوضع العلبة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتجانس المكونات معا ثم يقدم وبالهنا والشفا.
