لطالما رغبتي في تحضير البيتزا في البيت، لتكون البديل الأفضل والأمثل للبيتزا من الخارج من المحلات، ولكن سرعان ما تخشين تحضير البيتزا، ظنًا منك أنها لن تخيب في كل مرة، ولهذا نقدم لك في السطور التالية طريقة عمل عجينة البيتزا بالمقادير الصحيحة للحصول على سر المحلات لعمل عجينة البيتزا الإيطالية، تابعي فيما يلي للمزيد من التفاصيل.
مقادير عجينة البيتزا
لعمل عجينة البيتزا تحتاجين إلى المقادير التالية:
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- يتم في البداية إضافة الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ والسكر، ويتم المزج جيدًا حتى الإذابة.
- يتم بعدها خلط كل من الدقيق والملح معًا في وعاء كبير.
- ثم إضافة الزيت، والماء بالخميرة، ويتم المزج جيدًا.
- استمري في عجن الخليط مع إضافة الماء تدريجيًا إن لزم الأمر حتى الحصول على العجينة الغير ملتصقة باليد.
- بعدها ضعي العجين جانبًا مع تغطيته، ويترك لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- يتم تشكيل كرات من العجين ثم فردها في صواني البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت.
طريقة عمل صلصة البيتزا
لعمل صلصة البيتزا، يتم تحضير المقادير التالية:
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة من الزعتر.
- كوبين من عصير الطماطم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في إناء على النار، وعند تسخينه، يتم إضافة البصل المفروم ويتم التقليب جيدًا حتى يذبل.
- ثم أضف الثوم، ويتم الاستمرار في التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
- أضف عصير الطمطم، وملعقة من الزعتر، والفلفل الأسود.
- يتم التقليب، ثم ترك الصلصة على نار هادئة حتى “تتسبك” وتنضج.
- يتم دهن البيتزا بالصلصة، ثم إضافة إليها الإضافات حسب الرغبة.
- توضع في الفرن الساخن وتترك حتى النضج لمدة ربع ساعة بأقصى تقدير.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
