يعد دجاج كنتاكي من أشهر وأشهى الوجبات، ويتميز بخلطته المميزة التي تضفي إليه الطعم الرائع، وتبحث كثير من ربات البيوت عن طرق إعداده في المنزل من أجل إدخال السعادة على بيوتهن، وخصوصا على الأطفال الذين يعشقون هذه الوجبة، كما أن سعر هذا الدجاج في المطاعم يعتبر غالي الثمن بالنسبة للكثير من الناس، سنعرض لكم اليوم طريقة تحضير دجاج كنتاكي (بما يكفي 4 أشخاص)، وتقدم هذه الوجبة مع البطاطس المقلية والكايزر والكاتشب والخبز.
المكونات
- دجاجة كاملة.
- عصير ليمونة وملعقة كبيرة من الخل ورشة من الدقيق وماء لنقع الدجاجة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- شطة “حسب الرغبة”
- دقيق لتغطية الدجاج قبل القلي.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- قومي بنقع الدجاجة في ماء يكفي لتغطية الدجاجة وقليل من الملح والخل والليمون والدقيق لمدة ربع ساعة، ثم اغسليها جيدا بالماء.
- قطعي الدجاجة إلى 8 قطع، وضعيها في مصفاه جانباً.
- في إناء كبير، قومي بوضع الملح والدقيق والفلفل الأسود والثوم البودرة والنشا والبصل البودرة والكركم والبابريكا والبيكينج باودر والشطة، ثم اخلطيهم جيداً.
- أضيفي الماء إلى خليط الدقيق، ثم قلبيه جيداً حتى الحصول على عجينة ذات قوام كثيف وشبه سائلة.
- ضعي قطع الدجاج في الخليط، وادعكيها به جيدا.
- اتركي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
- ضعي كمية من الدقيق في طبق واسع ومسطح لتغطية الدجاج قبل القلي.
- ارفعي قطع الدجاج من التتبيلة، ثم قومي بغمسها في الدقيق حتى يغطيها بالكامل.
- في مقلاه عميقة، ضعي كمية كبيرة من الزيت على نار عالية حتى يحمى الزيت ويكون ساخنا جداً ” يقدح”، ثم ضعي قطع الدجاج فيه، وخففي النار قليلاً، وقومي بتغطيتها.
- قلبي الدجاج على الجانبين حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- ارفعي الدجاج المقلي من الزيت، ثم ضعيه على ورق مطبخ لكي يتخلص من الزيت الزائد به.
- يقدم الدجاج ساخنا مع سلطة الكول سلو والبطاطس المقلية والخبز.
سر نجاح خلطة كنتاكي
يفضل تتبيل الدجاج قبل موعد القلي بيوم من أجل الحصول على مذاق أجمل.
يمكن القيام بقلي الدجاج نصف قلية، ثم حفظه في الفريزر لحين موعد التقديم فذلك يعطيه مذاقا مميزا.
السعرات الحرارية في هذه الوجبة
القطعة المتوسطة من دجاج كنتاكي 85 جرام تحتوي على ما يعادل 235 سعر حراري.
ملحوظة: يجب الحذر من كثرة تناول الدجاج المقلي لأنه يرفع من نسبة الكوليسترول في الدم، كما أنه يرفع من فرص الإصابة بالسمنة المفرطة.
