يعتبر طبق عاشوراء من أشهر الأطباق الحلوة في مصر والتي يعشق تناولها الجميع وبشكل خاص يوم عاشوراء، فهذه الوجبة المفضلة غنية بقيمتها الغدائية كما أنها قريبة من طبق المهلبية، ولكن طبق عاشوراء يتميز بذات قيمة غذائية أكبر لاحتوائه على القمح الغني بالعديد من المعادن والفيتامينات، التي يحتاج إليها الجسم والتي تمده بالحيوية والنشاط، إليكي عزيزتي طريقة عمل طبق عاشوراء خطوة بخطوة.
مقادير طبق العاشوراء:
- أربع كؤوس من اللبن.
- خمس كؤوس من الماء.
- كأسين من القمح.
- 1 كأس من السكر.
- القليل من الفانيليا.
- نصف كأس من اللبن البارد.
- عدد ثلاثة ملاعق من النشا.
- مكسرات للتزيين.
- أولا نقوم بغسل القمح بالماء جيدا ويوضع في إناء، ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء ليغطي حبوب القمح بالكامل.
- يجب ترك الإناء على نار هادئة مع تغطيتها حتى ينضج القمح.
- يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد، ثم نقوم بضرب القمح بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام طبق عاشوراء.
- وبعدها نقوم بوضع الخليط في إناء مرة ثانية على النار، ونضيف إليه اللبن والسكر ونستمر في التحريك حتى يغلي ويذوب السكر.
- نضع في كأس اللبن البرد والنشا ونمزجهم جيدا ثم يسكب على الخليط.
- نقوم بترك الخليط على النار مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح لدينا قوام كثيف.
- وبهذا يتم رفع الخليط من على النار ويقدم الخليط في أطباق ويتم تزيينها حسب الرغبة.
- وأخيرا نضع طبق عاشوراء في الثلاجة حتى يبرد ويقدم بألف هنا للجميع.
