مكرونة تشكين ألفريدو بالوايت صوص هي من الأكلات الشهيرة الإيطالية وهي غنية بالعديد من الفوائد، مثل الكالسيوم الموجود بالحليب والبروتين المتوفر بالدجاج، والنشا الموجود بالمكرونة، وغيرها من المعادن كالفسفور والحديد والفيتامينات BB، B2. B1، ويعشق الكبار والصغار تناول أي نوع من المكرونة لأنها من الأكلات الشهية السريعة التي يمكن أن تحضريها بمذاقات وحشوات مختلفة لذيذة.
فكثير من السيدات والفتيات تبحث عن الأكلات السريعة خصوصاً في فصل الصيف حيث كثير منا يمل من تواجده فتره كبيرة بالمطبخ وتستمر لساعات طويلة لتحضير وجبة الغداء خصيصاً فتتميز هذه الوجبة يتوافر مكوناتها بكل منزل ويمكنك أعدادها بأي نوع من المكرونة تفضليها وليس نوع محدد، اذا لم تتوافر المكرونة الف تشيني، ولكن المطاعم الكبري تعدها بمكرونة الفوتشيني.
المقادير
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 250 جرام مشروم مقطع حلقات رفيعة.
- 500 جرام أي نصف كيلو مكرونة، لو متوفر مكرونة فوشتيني أستخدامها.
- ثلاث أكواب كريمة الطهي أو كوبان قشطة دسمة.
- ثلاث أكواب حليب سائل.
- بصلة أبيض متوسط مقطع مكعبات صغيرة.
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- كوب جبنة بارميزان مبشورة / كوب جبن شيدر / كوب جبن كريمي.
- رشه صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- مكعب مرق دجاج بودر.
- نصف معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة التحضير
- نضع لتران من الماء في وعاء عميق ثم نرفعه على النار حتى يغلي.
- نضيف المكرونة ونضع ملعقة صغيرة من الملح في ماء السليق.
- نتركها لمدة نصف ساعه، ثم نصفيها وتركها بمصفاه.
- أغسلي صدور الدجاج وقطعه شرائح عريضه.
- ضعي طاسة كبيرة ثم ضيفي الزيت وشرائح صدور الدجاج.
- شوحيه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي واتركه لمده ربع ساعه.
- أنشلي الصدور في طبق وضعيهم جنباً، ثم ضيفي الزبدة.
- ضعي البصل وشوحيه، ثم ضيفي الثوم المفروم، ضيفي المشروم وقلبيهم.
- أتركي المشروم مع البصل لمدة عشر دقائق، ثم ضيفي صدور الدجاج وقبيهم ثم ارفعهم من النار.
- نحضر الصوص نضع الزبدة بالرحلة ورفعها على النار ثم نضيف الثوم المفروم.
- نقلبه حتى يحمر ثم نضيف الدقيق وقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف كريمة الطلح على الحليب ونقلهم ثم نضفهَ بالتدريج على الدقيق.
- نقلب الدقيق بأستمرار، ثم نخفض النار ونضيف مكعب المرق والفلفل الأسود والملح.
- عندما يثقل القوام نضيف الجبن البارميزان أو أي جبن مما ذكرنا هم سابقاً.
- نقلبهم مره أخرى ثم نرفعه من النار، ضيفي صدور الدجاج والمشروم على الصوص.
- يمكنك وضع المكرونة على الصوص وقلببهم ثم أغرفي بالاطباق.
- أو يمكنك وضع المكرونة بأطباق التقديم ثم ضعي الصوص على المكرونة وقدمها ساخنة.
