الكفتة المشوية في المنزل يعشق الجميع تناول أصابع الكفتة المشوية الكبار قبل الصغار وتتسلل الأطفال في هدوء ويقومون بسرقة أصابع الكفتة المشوية من وراء والدتهم فتكفي رائحتها وطعمها الشهي ولكن يفضل الكثير عملها في المنزل بعيدًا عن المحلات لعملها بنوع اللحمة المفضل فهي صنف أساسي في العزومات وهناك تكات في طريقة عمل الكفتة المشوية.
مكونات عمل الكفتة المشوية في المنزل
- كيلو لحمة حمراء.
- نصف كيلو دهن خروف.
- بصلة كبيرة.
- قليل من عيدان الكزبرة الخضراء.
- أربع فصوص ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- بهار مشاوي.
طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل
- نقوم بفرم اللحمة في المفرمة الكهربائية، أو نفرمها في الكبة مضافًا إليها دهن الخروف.
- نقوم بفرم البصلة وأخذ تفلها وإضافته إلى اللحمة المفرومة.
- نضع قليل من الفلفل الأسود على ماء البصل ونتركه على جنب.
- نقوم بإضافة البهار والفلفل الأسود إلى المكونات السابقة.
- نقوم بفرم الكزبرة الخضراء حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- نمزج جميع المكونات السابقة مع بعضها باليد في إناء عميق حتى تصبح ناعمة ونضيف إليهم الملح.
- نغطي هذا الإناء بكيس بلاستيك ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخرج الإناء من الثلاجة ونقوم بتشكيل العجينة إلى أصابع حجمها مناسب وذلك بعد تبليل اليد بماء البصل.
- نحضر صينية وندهنها سمنة ونقوم برص أصابع الكفتة بها ونضيف إليها نصف كوب مرقة، أو ماء.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الثاني حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
- نضع قطعة من الفحم المشتعل عليها ملعقة سمنة وسط الكفتة حتى ينتهي الدخان.
- نقوم بلف أصابع الكفتة بورق الألومنيوم لحين تناولها حتى تظل ساخنة.
