لف المحشي بمشبك الغسيل يعتبر المحشي من الأكلات الشعبية المفضلة في العالم العربي وخاصة مصر الجميع يحبه كثيرًا فهو من الوجبات الأساسية في العزومات والتجمعات العائلية كما أنه أيضًا يعطي الجسم سعرات حرارية عالية فما أجمله في فصل الشتاء حيث يمد جسم الإنسان بالدفء مع أنه يأكل سريعـًا لكن طريقة تحضيره وتجهيزه صعبة ومرهقة ولكن هناك طرق سهلة يمكن لربة المنزل استخدامها لعمل المحشي ومنها استخدام مشبك الغسيل.
مقادير عمل خلطة المحشي
- كيلو أرز أبيض.
- كيلو طماطم حمراء.
- حزمة شبت خضراء.
- حزمة بقدونس خضراء.
- توابل مشكلة ملعقة صغيرة من الكمون،و بهارات المحشي، وفلفل أسود، وملعقة كزبرة ناشفة.
- بصلتين كبار.
- عود نعناع أخضر مفروم.
- ملعقة ملح.
- نصف رأس ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأرز جيدًا وتصفيته.
- نقوم بفرم الطماطم حتى تصير ناعمة ونصفيها.
- نضع حلة على النار ونضع فيها ملعقتين سمنة حتى تقدح ونفرم البصل ونضعه في السمنة الساخنة.
- نصبر حتى يصير لون البصل ذهبي ثم نقوم بوضع الطماطم المصفاة، ونضع الملح والتوابل ونتركها حتى تتسبك.
- نقوم بتقطيع الشبت والكزبرة حتى تصير ناعمة.
- في إناء نظيف نضع صلصة الطماطم وعليها الأرز، والخضرة، والنعناع، والثوم المفروم، ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
طريقة لف الكرنب باستخدام مشبك الغسيل
- نرص نصف كمية ورق الكرنب الموجودة في صينية مناسبة على الأطراف.
- نثبت ورق الكرنب بمشابك الغسيل.
- نضع خلطة المحشي على ورق الكرنب المثبت بمشابك الغسيل.
- نضع فوق خلطة المحشي الكمية المتبقية من ورق الكرنب.
- نزيل مشابك الغسيل ونغطي الصينية بورق زبدة ثم ورق المنيوم.
- ندخلها الفرن حتى تمام النضج.
- نقوم بإخراج الصينية ورفع الورق وتقطيع المحشي.
- نقدمه في سرافيس.
