تعدّ الفطير المشلتت من الأكلات اللذيذة والشهية التي يمكن أن يأكل دون أي شئ آخر أو يمكن تقديم العسل الأسود بالطحينية بجانبه أو جبنة أو مربى فهو أكلة لذيذة تصلح لكل الأوقات سواء إفطار أو غذاء أو عشاء وسنقدم طريقة عمله بالتفصيل.
مكونات تحضير الفطير المشلتت:
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دفئ للعجن حسب احتياج العجين.
- كوب إلا ربع من السمنة المذابة.
- 3 ملاعق من القشطة.
- إحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق والملح ونقلبهم جيدا.
- نضيف الماء الدفئ للدقيق بالتدريج ونعجن باليد مع إضافة الماء حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق في اليد.
- نقوم بعجن العجينة لمدة عشر دقائق بواسطة اليد ثم تشكيل العجينة على شكل اسطواني.
- تقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية.
- إحضار صينية ندهنها جيدا بالزيت ثم نضع فيها كرات العجين.
- تُدهن كل كرة من الأعلى بالزيت ثم نغطيهم بغطاء بلاستيكي ونترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- يتم دهْن مكان فرد العجين بالزيت جيدا ثم نأخذ كرة عجين ونقوم بفردها من الداخل إلى الخارج.
- ثم نرقق العجينة ونحاول فردها لأقصى درجة ثم تطبيق الفطير على شكل مربع مع الدُّهْن بالسمن مع كل تطبيق.
- ثم نفرد كرة أخرى ونضع الكرة الأولى داخل الثانية ونطبق عليها العجين.
- إحضار صينية الخبز وندهنها بالسمن جيدا ونضع الفطيرة ونتركها لمدة ربع ساعة لترتاح.
- ثم نقوم بفرد العجينة داخل الصينية وندهنها بالقشطة.
- ندخل الفطير لفرن ساخن قبلًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
