تعد الحِلْبَة المعقودة من الأكلات والحلويات اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار والتي تقدم بالعسل الأسود والحلبة والمكسرات والسوداني والسمسم ولها مذاق شهي ولذيذ، ومن السهل تحضيرها بالمنزل، ثم أن قيمتها الغذائية عالية فهي تعد غذاء فعال جداً للتخلص من النحافة في وقت قصير لأحتوائها على سعرات حرارية عالية جداً وأيضاً تحتوي على نسبة عالية من الحديد الموجود في العسل الأسود وكذلك تحتوي على نسبة عالية من الكلسيوم الموجود في السمسم وتحتوي أيضاً على نسبة عالية من الدهون والزيوت المفيدة للجسم ومن فوائدها تنشيط الغدة المسئولة عن إنتاج لبن الأم المرضعة وهى من أكلات الشتاء، التي تبث الدفئ في الجسم ومفيدة للأطفال ولبناء أجسامهم واليوم سوف نقدم لكي أبسط طريقة لعمل المفتقة أو الحِلْبَة المعقودة في المنزل لتقديمها لأسرتك في ليالي الشتاء الباردة.
مكونات الحِلْبَة المعقودة:
- 2 كيلو من العسل الأسود.
- 4 ملاعق من الحِلْبَة المطحونة طحن ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3 معالق كبيرة من الزيت.
- نصف كوب سمسم محمص.
- كوب فول سوداني مكسر فقط (أختياري).
- كوب من المكسرات المشكلة (أختياري).
خطوات تحضير الحِلْبَة المعقودة:
- نحضر إناء غير لاصقة ونضع به الزيت ثم نحمر الحِلْبَة والسمسم معاً في الزيت جيداً حتى تظهر رائحة السمسم والحلبة.
- ثم نرفع الإناء من على النار ونضيف إليه الدقيق ونقلب جيداً.
- ثم نضيف إليه العسل الأسود بالتدريج، ونقلب بأستمرار.
- ثم نعيد المكونات على النار مرة أخرى.
- بمجرد وصولها لدرجة الغليان نرفع الإناء عن النار لأن كثرة الغليان يجعلها جافة.
- ثم نضيف الفول السوداني المحمص سلفًا والمكسرات المشكلة عليهم ونقلب جيداً.
- ثم نترك الحِلْبَة المعقودة تبرد جيداً، ونقوم بإحضار برطمانات زجاجية محكمة الغلق ومعقمة سلفًا ثم نتركها تجف، لضمان تعقيمها جيداً.
- ثم نسكب المفتقة أو الحِلْبَة المعقودة في البرطمانات المعقمة، وتحفظ بالثلاجة.
- تقدم المفتقة أو الحِلْبَة المعقودة بالخبز أو الفينو مثل المربى على الفطار أو العشاء كوجبة متكاملة العناصر الغذائية وشهية ولذيذة في نفس الوقت لكل أفراد العائلة.
