هناك العديد من المأكولات الأساسية التي لا يمكن الإستغناء عنها على السفرة المصرية ومن أهم هذه الأكلات الفراخ المشوية على الفحم، وهى تعد بسيطة في التحضير ولا تستغرق وقت، واليوم سوف نتناول طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة شهية ومكونات متوفرة في كل مطبخ ليسهل تحضيرها في المنزل.
- فرخة متوسطة الحجم.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب كاتشب.
- ربع كوب زيت
- رشة ملح.
- ملعقة فلفل أسمر.
- ملعقة عسل.
- 2ملعقة بصل بودرة.
- ملعقة ثوم بودرة.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقه بهارات فراخ.
طريقة تحضير الفراخ المشوية:
- نقوم بغسل الفراخ جيداً ونقعها في ماء وخل لمدة 10 دقائق، وتقطيعها نصفين وعمل بها فتحات بالسكين.
- نقوم بتجهيز تتبيلة الفراخ في وعاء كبير نقوم بوضع الكاتشب والعسل والخل وملح وبهارات الفراخ والفلفل الأسمر وباقي البهارات ونقلب كل المكونات معاً.
- نضع الفراخ في التتبيلة ونتركها ليلة كاملة للحصول على مذاق غني بكل العناصر المتواجدة في التتبيلة.
- نقوم بشوي الفراخ على الفحم أو نضعها في صينية ونغطيها بورق فويل وندخلها فرن ساخن حتى تنضج تماماً.
- ثم نزيل الورق الفويل ونشغل عليها الشواية حتى تأخد لون ذهبي ونخرجها من الفرن ونقدمها.
ملاحظات لنجاح الفراخ المشوية:
- نترك الفراخ في التتبيلة لمدة ليلة كاملة للحصول على مذاق رائع.
- عمل فتحات في الفراخ يساعد على طهيها من الداخل ويجعلها تتشرب التتبيلة أكثر.
- إضاقة الخل في التتبيلة يجعلها تنضج أسرع.
