فصل الشتاء يشتهر بأكلاته الشهية اللذيذة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة ومن أشهر أكلاته السهلة سريعة التحضير هي البصارة وتختلف طريقة تحضرها بين كل بلد وأخرى ولكن أشهرهم البصارة المصرية تتميز بلونها الأخضر وتتمتع بفوائد عديدة مفيدة جداً لمرضي السكر لأنها تعمل على تنظيم نسبة الأنسولين بالدم بشكل كبير تعمل أيضاً على خفض نسبة الكوليسترول بالدم.
تعمل على تقوية عظام الجسم بأكمله للكبار والصغار تعمل على تقوية المناعة وتطرد السموم الضارة من الجسم، تساعد خلايا الجسم في محاربة السرطان لاحتوائها على مركبات عديدة طبيعية يعشق تناولها الجميع ويفضل البعض تناول الباذنجان المخلل بجانبها وأول من قام بأعدادها هم القدماء المصريين وأساسها الفول المدشوش وبعض من التوابل والخضرة التي تعطيها لون مميز.
المكونات
- نصف كيلو فول مدشوش ( فول منزوع القشرة ).
- حزمة مفرومة كزبرة خضراء.
- حزمة مفرومة شبت.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- بصلة متوسطة مقطعة نصفين.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة كبيرة مفرومة للتزين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت طعام.
- دقيق لربط البصارة.
طريقة التحضير
- ينقى الفول من الحصى ويغسل جيداً نضعها في حلة مناسبه ونضيف ثلاث أكواب من الماء.
- نضيف الثوم والبصل والخضرة المفرومة ونتركهم على النار حتى ينضج الفول ويترك ليبرد.
- نطحنهم في الخلاط أو بالهاند بليندر ونصفي الخليط من الشوائب بالمصفاة نرفع الحلة على النار مرة أخري.
- نحرص أن نجعل سمك البصارة سميك واذا كان خيف نضيف ملعقتان من الدقيق لربطها حتى نحصل على خليط مناسب.
- نضع طاسة على نار أخرى ونضيف البصل والزيت ونشوحه حتى نحصل على لون ذهبي.
- نصفي الزيت على البصارة ونقلبهم جديداً نصبها في أطباق التقديم وتزين بالبصل المحمر.
- تقدم بارده ويقدم بجانبها العيش الطري وأي نوع من المخل تفضليه.
