من أكثر الأكلات الشعبية المشهورة التى يفضلها الكثيرون في الوطن العربى وخاصة في دولة مصر هى الطعمية، حيث أنها تباع في جميع الأماكن والمطاعم بمصر، ولكن هناك الكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن طريقة تحضيرها في المنزل لضمان خلوها من الأمراض ولضمان نظافة التحضير، تعتبر الطعمية من أكثر الأكلات المفيدة للجسم والتى تعمل على إمداد الجسم بالطاقة حيث أنها تعتبر مصدراً هاماً للفيتامينات بسبب إحتوائها على الخضار، سنقوم في هذا المقال بالتعرف على طرق عمل الطعمية السهلة التى يمكن تناولها في وجبة الإفطار بجانب الفول والجبن والبيض والمربى، وأيضا هناك من يفضل تناولها في وجبة الغذاء.
مكونات عمل الطعمية في المنزل.
لا نحتاج إلى الكثير من المكونات، فقط نحتاج إلى مكونات يمكن تواجدها في أى منزل، أو يسهل شرائها من العطار.
• نصف كيلو من الفول.
• عدد أربع حبات من البصل ويكون كبير الحجم.
• كمية ١٥٠ جرام من البقدونس المفروم.
• كمية من البهارات الخاصة بالطعمية.
• كمية ١٠٠ جرام بيكربونات.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كمية من زيت القلى.
طريقة التحضير.
• يتم نقع الفول في الماء لمدة 24 ساعة.
• يجلب وعاء نظيف ويضاف فيه كمية من الماء ونضع فيه الفول ونضعه على النار، ثم نضع عليه كمية من البيكربونات حيث أنها تساعد في عملية النضج، ثم نتركه لمدة ١٠ دقائق.
• ثم نصفى الفول جيداً ونضعه في الخلاط ونفرمه.
• يتم تكرار تلك العملية عدة مرات مع إضافة البصل والبقدونس بالتدريج حتى يصبح القوام ناعم.
• ثم نضيف جميع البهارات والملح، ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ثم نقوم بإخراج الخليط ونسخن الزيت جيداً حتى يصير جاهز للقلى.
• ثم نضع كمية صغيرة من العجين على شكل كرة ونضعها في الزيت.
• ثم نصفى الطعمية من الزيت جيداً ونضعها في طبق التقديم.
