طريقة عمل الكمونية، هى طريقة لإعداد اللحم مع الكمون كما هو واضح من الإسم، ونشأت هذه الطريقة لإعداد اللحم في شمال أفريقيا، ثم إنتشرت إلى تونس، وشرق الجزائر، ومالطا، والسودان، وبعض المناطق الأخرى حسب ماذكرت ويكيبيديا وطريقة عمل الكمونية، هى طريقة سهلة، وشهيه إلى جانب الفوائد الهائلة لهذه الوصفة لأنها تجمع بين فوائد اللحم، والكمون معا، وتتكون الوصفة الأصلية من 4 مكونات أساسية فقط، وهى اللحم، والكمون، والبصل، والزبد ولكن أضفنا بعض الإضافات البسيطة.
طريقة عمل الكمونية، هى طريقة صحية لإعداد اللحم بالكمون، ولها الكثير من الفوائد بجانب الطعم الشهى جدا، مع رائحة الكمون الشهية، فهى تساعد على تناول اللحم الذى يمد الجسم بكمية كبيرة من البروتينات، التى تساعده على القيام بالعمليات الحيوية، وتمد الجسم بكمية من الحديد المكون الأساسى لكرات الدم الحمراء، هذا بجانب الكمون الذى يٌعتبر من أقوى مضادات التشنجات، وطارد للغازات، ومدر للبول، ومضاد للإحتقان، كما أنه مطهر لمجرى البول، والكلى.
- كيلو لحم
- 2 ملعقة كمون
- 2 بصلة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتين زيت ذرة
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل إسود
- ثمرة واحدة من الفلفل الحار
قد يعجبك: طريقة جديدة لعمل اللحم الضانى أو الماعز اللحمة المشوحة
طريقة عمل الكمونية
يوضع إناء على النار، وتضاف الزبدة، والزيت، وتسخن جيدا، يضاف اللحم بعد تقطيعة مكعبات مناسبة، ويشوح اللحم في الزبدة مع الزيت حتى يحمر لونه، ويقطع البصل شرائح صغيرة، ويضاف على اللحم، ويشوح حتى يدبل البصل، تفرم ثمرة الفلفل وتضاف، يضاف ملعقة من الكمون على اللحم، والبصل، ويضاف الماء، وتترك على نار هادئة، ويضاف الملح، والفلفل، وباقى الكمون، في أخر مرحلة النضج، وتترك حتى تمام النضج مع مراعاة إضافة الماء المغلى كلما إحتاج الأمر، وتترك حتى تتشرب الماء، وتُرفع من على النار، وتقدم بجانب الأرز الأبيض، أو الخبز البلدى.
