الفريسكا، هى مسمى يطلق على عدة أصناف، فمنها مايطلق على التفاح المغطى بالكراميل فبسمى فريسكا، ومنها ما بطلق على نوع من أنواع الحلوى وهو عبارة عن طبقات من البسكويت قد تكون محشية بمختلف الحشوات، أو سادة، ويطلق أيضاً إسم الفريسكا على نوع من المخبوزات وهى قريبة الشبه بالشريك، وهى مانتحدث عنها اليوم.
طريقة عمل الفريسكا بطريقة سهلة
والفريسكا هى نوع من المخبوزات تتميز بالطعم الرائع، والمذاق الشهى، كما أنها خفيفة جداً وصحية، وهى وجبة إفطار رائعة في الصباح، قبل الذهاب إلى العمل، كما أنها مفضلة جداً لدى الأطفال نظرا لطعمها الجميل، وكونها من المخبوزات التى تجمع بين المخبوزات، والحلويات في نفس الوقت، ولكنها أخف من أى نوع حلوى، وهى بديل رائع للأطفال عن الحلويات.
المقادير:
- كيلو دقيق
- 3 بيضات
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 كوب لبن
- كوب زبدة
- نصف كوب زيت
- ملعقة صغيرة فانليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- للوجه:
- بيضة
- سمسم
الطريقة:
يضرب البيض جيدا مع افانليا، يضاف، السكر، والزيت والزبدة ويستمر الضرب، ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة، ويضاف الملح، وتعجن المقادير مع بعضها حتى تصير عجينة ناعمة يسهل تشكيلها، ويجب ملاحة العجينة أثناء العجن إذا ما كانت تحتاج إلى قليل من الدقيق لأن نوع الدقيق يختلف عند العجن، تضبط العجينة، وتغطى وتترك نصف ساعة، ثم تقطع قطع بحجم البيضة، وتكور ثم تبرم رول طويل، ورفيع، ثم تلف على بعضها لتأخذ شكل الفريسكا، وتدهن الصنية بالزيت، وترص الوحدات بعيدة عن بعضها وتترك في مكان دافئ من ساعة إلى ساعتين حسب حرارة الجو، ثم تضرب البيضة بالفانليا، ويدهن الوجه، ويسخن الفرن، وتدخل الفرن على درجة حرارة 160 حتى يحمر الوجه.
